Creme anglaise on klassikaline vanillikaste kaste. See kreemi ingliskeelne retsept on lihtne teha, ainult munade, piima, suhkru ja vaniljega. Kõigi magustoitude, nagu koogid, pirukad, puuviljade tarvikud, muffinid, jäätis ja igasugused kondiitritooted - või isegi värsked marjad - on hämmastav.
Selleks, et rikkalikum kreemit sisaldada, võite piima jaoks asendada poolteist või rasket koort.
Mida vajate
- 6 eriti suur
- munakollased
- ½ tassi suhkrut
- 2 tassi piima
- 1½ teelusikatäit
- puhas vaniljeekstrakt
Kuidas seda teha
- Täitke suur kauss jääveega ja hoidke seda läheduses.
- Hakkige munakollased mõni minut või kaks, kuni need on väga siledad.
- Lisage suhkur ja pühkige umbes 2 minutit või kuni suhkur on täielikult sisse lülitatud ja munakollased on kahvatukollase tooni.
- Kuumutage piima kahekordse katla all, kuni see pole täiesti keedetud. Ärge laske sellel keeda. Sa tahad kuumutada piima, kuni see jõuab temperatuurini 180 ° F, mõõdetuna kiirvalimistermomeetriga .
- Kuivat piima laadige väga aeglaselt muna ja suhkru segusse pidevalt vettehingamisel. Ärge lisage piima liiga kiiresti või munad küpseta ja te ei soovi seda.
- Asetage kaksik-katla tagasi ja soojendage seda pidevalt segades, kuni see jõuab 185 ° F-ni. Creme inglizel on paks, kuid siiski vapper.
- Nüüd seadis oma topeltkatel ülemise osa jäävette kauššisse, et jahtuda kooreklaasi. Sega vanilje. Segatakse üks kord kreemiga, kuni see täielikult jahutatakse.
Vaadake ka: šokolaadikastme ja vaarikastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 118 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 130 mg |
| Naatrium | 69 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 6 g |