See on lemmik talvesi ja üks, mis ühendab mahlakad maitsed röstitud sealiha, seller ja armastatud Avgolemono (muna-sidruni) kastmega . See on suurepärane ühekordse söögisüst, mis kõõleb maitsva kastmega hõlpsa leiba järele.
Mida vajate
- 4 spl soolata või
- 1/4 tassi oliiviõli
- 3-1 / 2 naela.
- sealiha õlg (või
- sealiha põkk) röstitud , peeneks lõigatud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 2 porrulauk, kuubikuteks (sisaldab 2 tolli rohelist värvi)
- 2 keskmist sibulat, tükeldatud
- 2 spl universaalne jahu
- 2 tassi
- kanaliha või puljongiga
- 8 kuni 10 suure varrega paskali seller (lehtedega), lõigatud 1-1 / 2 tolli tükki
- 1/4 tassi hakitud värsket tilli
- Kahe sidruni mahl (pingeline)
- 2 suurt muna (toatemperatuuril)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Hollandi ahjus või toidupargis soojendage võid ja oliiviõli kokku keskmise ja kõrge kuumusega. Segage sealiha tükid soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning seejärel kuumutage, kuni mõlemad pooled on kergelt pruunistatud.
- Eemaldage sealiha tiivikule ja hoidke soojas. Pange porru ja sibul potti ja kuumutage, kuni see on kenasti pehme, umbes 5 minutit. Lisage jahu potisse ja küpseta umbes ühe minuti jooksul, kuni see on lisatud. Lisa sellerit ja kanaliha ning laske vedelal temperatuuril keeda.
- Vähendage soojust keskmisele tasemele ja küpseta kümblust umbes 10 minutit. Lisage sealiha (mahlad) ja tilli potti ning keetke aeglaselt segades ligikaudu 45 minutit.
Valmistada Avgolemono kast
- Hõõruge maha munad keskmise kausi sisse, kuni see on vahukas. Sidrunimahla aeglaselt pühkige. Kallutage üks tass potti vedelikku munakollase seguga veidi munarakke.
- Eemaldage potti kuumusest ja lisage õrnalt segades munakimmoni segu. Kuumutage väga vähese kuumusega, kuni kastme pakseneb ja kuumutatakse läbi. Ärge laske kastmikul keeda ega mune kibeda.
- Vajadusel soola uuesti värskelt jahvatatud musta pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 945 |
| Kogu rasv | 62 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Kolesterool | 422 mg |
| Naatrium | 865 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 77 g |