Kui teile meeldib klassikaline Nestle Toll House'i küpsised (ja kes ei tee ?!), siis meeldib see retsept omatehtud gluteenivabade šokolaadiküpsiste jaoks.
Nisujahu asemel on loomulikult gluteenivaba kerge tatarjahu. Nimi on eksitav. Tatarjahu ei ole teravilja ja ei sisalda nisu. Tegelikult on see rabarberiga tihedalt seotud puuviljaseemne ja seega nisu või muude gluteenivarude suhtes tundlike teraviljade asendaja.
Kerge tatarjahu valmistatakse kroovitud tatarist - teisisõnu, seeme on maha võetud pärast kere eemaldamist. Kui kere on eemaldatud, ei ole kerge tatarjahust tumedat prahti, mida tavaliselt näete pimedas tatarjahus. Hele tatarajal on ka peenem tekstuur ja seega ideaalne gluteenivaba küpsetamine.
Tatarjaja ostmisel veenduge kindlasti, et spetsiaalset jahu, mille olete ostnud, ei töödelda nisust töödeldavas rajatises.
Tehke see šokolaadi piparmügi küpsise retsept, jättes vaniljeekstrakti ja lisades ühe teelusikatäis piparmündi ekstrakti.
Redigeeritud August 2016 Stephanie Kirkos.
Mida vajate
- 1 1/8 tassi tatarjahu (vt märkus, kerge)
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi / 1 kleepuvõi (soolamata)
- 3/4 suhkrut (pruun)
- 1/2 teelusikatäie vanilje ekstrakti (gluteenivaba, šokolaadi piparmütseede jaoks, vaniljeekstraadi asemel 1 tl piparmündi ekstrakti)
- 1 suur muna
- 1 tassi / 6 untsi šokolaaditükki (gluteenivaba)
- Valikuline: 1/2 tassi hakitud pähklit
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F / 190 ° C
- Rida 2 suured küpsetusplaadid pärgamendipaberiga või toiduvalmistamispritsiga kerge pihustiga.
- Kombineeri kuivad koostisained keskmises kausis. Kombineerige huulima.
- Suures segistikassis ühendage muna ja suhkur. Kihutage elektrilise segistiga, kuni see on kerge ja kohev. Lisage võid ja peksake kuni kombineeritult. Lisa ekstrakt ja peksid lühidalt.
- Lisage kuivad koostisained ja segage, kuni need kokku segatakse.
- Sega šokolaaditükid ja pähklid (valikuline).
- 1 tuhande suurte küpsiste jaoks kasutage 2 tl (1/8 tassi) jäätise kühveldust või lükake tükid supilusikatäit valmistatud küpsetusplaatidest.
- 2 tosinat väikest küpsist kasutage 1 spl suhkrupeedi või ümarat supilusikatäit.
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 9-11 minutit või kuni küpsised on kruusate servadega ja keskelt veidi pehmed. Jahuta küpsetusplaadile.
Märkus. Selles retseptis kasutasin Pocono Millsi tatarrahu heade tulemustega, kuid kui soovid, asendage see oma lemmik gluteenivaba küpsetusmahuga.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui pöördute tootja poole, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 228 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 77 mg |
| Naatrium | 68 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |