See retsept oli peaaegu suur katastroof, kuni mitmed gluteenivabad sööjad lõpetasid, et proovida neid hiiglaslikke sidrunimängus küpsiseid.
Nad kõik karjuvad nende 5-tolliste laiade küpsistega, mis suvist ööd peaaegu välja näevad. Kuigi küpsiste tainas levis palju rohkem kui ma küpsetamise ajal kavandasin, on need suurepärased ilusad ja äärmiselt maitsvad küpsised - tänu paljudele värskelt röstitud sidruni küüslaugule, peeneks hakitud suhkrustatud ingverile, suhkrule ja võile.
Retsept on kohandatud gluteenivabade toitude valmistamiseks "Earthbound Farms Lemon Snapsi" retseptilt, mis ilmub Maaühenduste Farmsi asutaja Myra Goodmanis.
Mida vajate
- 12 supilusikatäit soolamata võid (toatemperatuur)
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1 suur muna
- 1 tl sidruniekstrakti
- 2 tassi gluteenivaba jahu segu (ksantaankummiga või
- guarkummi segus)
- 1/2 teelusikatäit
- gluteenivaba küpsetuspulber
- 1 tl ingveri
- 1/4 tl soola
- 1 supilusikatäis sidrunikoor (1 sidrun)
- 2 untsi kristallitud ingverit (hakitud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F / 190 ° C
- Kombineerige pehmendatud või ja suhkur segamisnõusse. Koor koos elektrilise segistiga, kuni see on kerge ja kohev, umbes 3 minutit. Lisa muna ja sidruniekstrakt. Lööb kuni kombineerimiseni.
- Eraldi kausis ühendage gluteenivaba jahu, gluteenivaba küpsetuspulber, jahvatatud ingver, sool ja riivitud sidrunikoor. Võtke põhjalikult kokku.
- Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad. Ärritage aeglaselt ja kasutage segamisnõu külgedelt kraapimiseks lammutit. Kui segu on kombineeritud, lisage hakitud ingveri järk-järgult küpsise tainasse ja segage, kuni see on kokku liidetud.
- Tee hiiglaslikeks küpsisteks 2 tl taignast välja. Ärge asetage rohkem kui 6 suurtele surnukeha lehtedele. Kui nad asetsevad liiga tihedalt koos, siis küpsetatakse koos! Kui eelistate väiksemaid küpsiseid, tehke taignast 1 supilusikatäit ja asetage suurte küpsiste lehtede alla kuus.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus 10-12 minutit või kuni küpsised on seatud ja servad on kuldpruunid. Laske küpsise lehel jahtuda vähemalt viis minutit, enne kui see eemaldatakse suure spaatliga jahutusraami külge.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 159 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 101 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |