Need külmkapist-marineeritud redisid on kiire ja lihtne valmistada sööma 24 tunni jooksul. Nad näevad välja eriti atraktiivsed, kui teete neid värvilise sordiga, näiteks arbuusi redis .
Kõigi köögiviljade kiire peitsimise eelis on just see, mida nimi viitab - nad on valmis päeva päevaks nautima. Teil pole vaja spetsiaalset purki või konserveerimisvahendit. Kõik, mida vajate, on äädikas, vesi, suhkur või mett, sool, vürtsid, maitsetaimed ja oled üsna hea minna.
Te vajate kahte klaasist purgidest kaantega. Steriliseerimine ei ole vajalik, kuid need peavad olema laitmatult puhtad.
Järgmine meetod töötab ka beebipurkide, porgandi, lillkapsa või muude köögiviljade puhul, mida soovite kiirelt marineerida.
Mida vajate
- 2 naela redis (eemaldatud rohelised)
- 2 vürtsi tilli lehti (või 1 tl kuivatatud tillukartust, jagatud)
- 2 väike küüslauguküünt
- 2 lahe lehti
- 1 tl sinepi seemneid (jagatud)
- 1/2 tl köömne seemneid (jagatud)
- Valikuline: 1/2 tl punast pipart helbed (jagatud või 1 väike kuum tšillipip)
- 1 1/4 tassi vett
- 1/3 klaasi valgeveini äädikat (või õunaõli)
- 1 supilusikatäis mee
- 1 1/2 supilusikatäit soola (kosher, meri või muud jämedad mitteeedifitseeritud soolad)
Kuidas seda teha
- Pese redisid. Tõmmete otsad ja näpunäited lõigake ära. Kui kasutate arbuusi või daikoni redis, koorige need. Jätke kirsipuu ja muud roosikakartunud redisid kooreta.
- Viiluta redisid 1/8-tollise paksusega ringidesse. Väiksemaid redise saab lihtsalt lõigata pooleks ja väga väikesed (vähem kui 1 tolli läbimõõduga) võib jääda tervikuks.
- Jaotage kahe klaasist purgidest võrdseks tilli, küüslaugu, lahe lehed, sinepiseemned, köömne seemned ja valikulised piparhelbed. Selle retseptiga purkide steriliseerimiseks pole vaja, kuid need tuleb hoolikalt puhastada.
- Pakkige redis vürtsidega.
- Sooliseguse valmistamiseks tõsta vesi, äädikas, mett ja sool keedetakse väikeses kastmes, segades mesi ja soola lahustamiseks. Puhastage vaht ja visake ära.
- Vala kuuma soolvee üle redis ja maitseainetega. Redisid tuleks täielikult soolvees alla panna.
- Kinnitage tihedalt ja hoidke külmkapis. Marineeritud redis on valmis sööma 24 tunni jooksul, kuid see on veelgi parem, kui ootate nädal enne nende serveerimist.
- Serveeri marineeritud redisid maitsetaimi või tükeldage neid ja lisage teraviljapõhistele salatidele nagu tabbouleh.
Märkus: marineeritud redis hoiab külmkapis kuni 6 kuud, kuid on parim, kui seda süüakse 3 kuu jooksul. Nad on endiselt ohutu süüa pärast 3 kuud, kuid nad hakkavad kaotama veidi krõmpsust ja maitse ei ole nii hea.
Variatsioonid
- Lisage 1/2 teelusikatäpipärki karripulbrit igale purgale karrüületiga, mis sobib hästi India ja Lähis-Ida köögiga.
- Kasutage ainult 1 kilo radikasid ja lisage 1 kilo kooritud, viilutatud porgatud värviliselt segatud marineeritud karilitsust.
- Küüslaugu asemel kasutage 1/2 väikest sibulat, kooritud ja viilutatud, pehmeks marineerimiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 14 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 341 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |