Hiina uusaasta toit ja retseptid

Arvestades toidu olulisust hiina kultuuris, pole üllatav, et teatud toidud mängivad olulist rolli Hiina uusaasta pidustustel. "Lucky" toitu serveeritakse kahe nädala jooksul toimuva Hiina uusaasta pidu, mida nimetatakse ka Kevadfestivaliks.

Mis annab teatud toidule sümboolse tähenduse? Mõnikord põhineb see väljanägemisel. Näiteks tuues tervet kana teenindust Hiina uusaastal, sümboliseerib perekonna koos. Ja nuudlid kujutavad endast pikka elu (vana mööbel räägib, et neile on halba õnne).

Teisest küljest võib toitu olla Hiina uue aasta jooksul eriline tähendus, kuna see on Hiina jaoks kõlab. Mandarinid ja apelsinid vabanevad Hiina uue aasta jooksul vabalt, sõnad mandariini ja oranži heli jaoks, nagu õnn ja rikkus. Ärgem unusta unustama pomelost - see suur greipi esiis tähistab arvukust, sest hiina sõna pomelol kõlab nagu sõna "omama".

Alates suupistetest magustoidu juurde kuuluvad kõik retseptid toiduga, mida loetakse õnnestunuks hiina kultuuris. Nad on eriti populaarne Hiina uusaasta hooajal, kuid saate neid kogu aasta vältel nautida!

• 01 of 11

  Jiaozi

  Need ümmargused pelmeenid tähendavad perekonna taasühinemist. Põhja-Hiinas, pered traditsiooniliselt veetma aastavahetust koos valmistades pelmeenid, mida söötakse keskööl. Üks õnnelik inimene võib leida kuldmündi sees! Poolkuju kujulised Jiaozid on jõukuse ja heaolu sümbol, kuna nad sarnanevad vana Hiina rahaga (hõbedased valuplokid).

• 02 of 11

  Spring Rolls, muna-rulli ja Clam Sycee

  Kevadrullid, munavaltsid ja pirnid sümboliseerivad rikkalikke munkuseid nende sarnasuse tõttu puuloniga ning kevadrullide ja munavaltsidega, sest nende kuju on sarnane kullavarudele.

  Clam Sycee (nimega sycee, kuldne või hõbeda valuuta tüüp, mida kasutatakse Imperialistidelt Hiinas) on aurutatud röstitud, siis liha tükeldatakse ja segatakse täidisega ja asetatakse koorega tagasi. Kogu kalma on kas praetud või praetud.

• 03 of 11

  Salat Wraps

  Kanaanikeelne salatite sõnum kõlab nagu rikkuse õnnestumine, seega on tavaline, et serveeritakse salatit, mis on täidetud teiste õnnelike toiduainetega. Selleks, et muuta see veelgi sümboolseks tassiks, asendage kuivatatud austrid kana liha (kuivatatud auster kõlab nagu sõna "hea").

• 04 of 11

  Lõvi pea peibutussõrmused

  Lõvi pea lihapallid on visuaalselt atraktiivne roog, mis koosneb suurtest lihapallidest koos Bok choy "manes". Lõv on jõukus ja jõud Hiina kultuuris, samas kui suuremad lihapallid sümboliseerivad perekonna taasühinemist.

• 05 of 11

  Pekingi pardi

  Duck sümboliseerib truudust Hiina kultuuris. Pekingi pardal on pikk ajalugu ja seda võib leida Ming Dynasty imperial court menüüst. 20. sajandi keskpaigaks sai see Hiina rahvusliku sümboli. See on tuntud oma õhukese, krõbe naha ja pehme liha.

• 06 of 11

  Magus ja hapukas sealiha

  See roog on populaarne paljude lapselaste lootuses olevatel peredel, kuna kantoni "hapu" sõna kõlab nagu lapselaps. See kastmete valmistamise stiil on populaarne Kantoni köögis.

• 07 of 11

  Aurutatud terve kala

  Kalade sõna "yu" kõlab nagu sõnad nii soovidele kui ka arvukusele. Selle tulemusena on aastavahetusel harjumuspärane õhtusöögi lõpus kala, mis sümboliseerib arvukuse soovi eeloleval aastal. Lisatud sümboolika jaoks on kala tervikuna teenitud, pea ja saba külge kinnitatud, mis sümboliseerib head aastat algust ja lõpeb.

• 08 of 11

  Jai (budistliku uusaasta taimetoit)

  Tuntud kui Buddha Delight, on see populaarne uusaasta roog sümboliga. Budistliku traditsiooni kohaselt ei tohi ühe kuu või kuu esimesel päeval tappa ühtegi looma ega kala. Köögivilju loetakse puhastamiseks, ja paljud selle toiduga koostisosad, alates lillipudest kuni seeni, omavad erilist tähtsust.

• 09 of 11

  Valge lõigatud kana

  Kogu kana serveerimine sümboliseerib terviklikkust ja jõukust. Valgeks lõigatud kana on terved kana, mis on puljongis kooritud, mistõttu tekib mingi värvitu roog, kuid õnneks on ka lõhnav, niiske ja õrn liha.

• 10 11-st

  Pikaealisus nuudlid

  Pikaealisuse noodlid sümboliseerivad pika eluea, nii et kindlasti ei lõigata neid! Pikaealisuse makaronid on sageli praetud, mis kujutab suhkru jaoks üsna väljakutseid. See retsept hoiab selle lihtsaks, serveerides nuudlite kaudu munavalge suppi.

• 11 of 11

  Nian Gao

  Koogidel on Hiina uusaasta pidustustel eriline koht. Nende magus sümboliseerib rikkalikku, magusat elu, samas kui kihid sümboliseerivad kasvavat arvukust järgmisel aastal. Lõpuks tähendab ümmargune kuju perekonna taasühinemist.

  Tavapäraselt on kleepuv kook (Nian Gao) aurutatud viljakreem, mis antakse Hiina köögi Jumalale, nii et ta annaks enne uue aasta alustamist taevasse tagasi oma pere käitumisest positiivselt.

  Neile, kes ei tunne kooki aurutamist, proovige küpsetatud Nian Gao . Harilik kook on järjekordne uusaasta hooaja traditsiooniline kook.