Munarümbolid teevad suurepärase suupiste, eelroo või lisaks söögikorra. (See retsept muudab hiina Hiina restoranides populaarseks paksema munaröögi. Spring Rolls ja Mini Spring Rolls on kergem ja autentsem Hiina rull.)
Vajan nõu, kuidas hoida munarullide väljatöötamisel liiga kuiv või liiga soe? Järgige neid lihtsaid näpunäiteid Perfect Mug Rolli väljaviimiseks .
Mida vajate
- 1 pakend munavalge pakk (4 1/2 "5 1/2")
- Täitmiseks:
- 1 nael värsket sealiha (või grillitud sealiha)
- 1 keskmine sibul (viilutatud)
- 2 staabi seller, lõigatud diagonaalselt
- 1/2 nael
- värsked seened , viilutatud
- 6 veekastanid (võimaluse korral värsked), viilutatud
- 1/2 kilo suey choy (Napa Cabbage), viilutatud õhukeselt, 1 tolli pikkune
- 2 rohelist sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 1 naela värsked oasüdamikud
- Sealiha maitsestamise jaoks:
- 1 tl
- sojakaste
- 1 tl austrikaste
- Soola ja pipar maitsta
- Natuke (vähem kui 1 teelusikatäis) maisitärklist
- Gravy jaoks:
- 4 spl vett
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 1/2 tl sojakaste
- 2 tl austri kaste
- Sool, pipar, aktsent (kui soovitakse) maitsta
- 2 spl maisitärklist segada 2 tl külma vett *
- 2 supilusikatäit õli praadimiseks
- 2 kuni 4 tassi õli praadimiseks
Kuidas seda teha
Maitsesta koostisaineid kokku. Sealiha lõigake õhukesteks ribadeks, lisage maitseained ja sea segu segu 10 kuni 15 minutit.
Kuigi sealiha marineeritakse, valmistage köögiviljad ja gravy segu.
Kuumutage woki keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage õli segu-praadimiseks . Kui õli on juba olemas, lisage seller ja sibul ja segage praadima.
Maitse ja lisage soola ja soovi korral suhkrut. Eemaldage wokist.
Lisage sealiha veekokile ja küpseta, kuni see on hästi sooritatud (asetage kate wokile). Eemalda Puhastage wok ja sega-praege eraldi seened, vesi kastanid ja ubade kapsas . Võtke maitsestamise ajal oamaõõnes segu-praadimine ja lisage soovitud soola ja / või suhkrut. Sega-praege suey choy, katke ja keetke umbes 1 minut, lisage soovi korral uuesti soola ja / või suhkrut. Kombineeri kõik koostisosad wokis. Vajadusel tühjendage mõni mahl köögiviljadest välja.
Lisa kastmega, tõmmates köögiviljaid üles veokülgede külge, et moodustada kastmes hästi kaevu ja segada paksendamiseks. Sega põhjalikult. Lisage rohelist sibulat. Paigaldage täitmine kõrvale, et see enne pakendamist jahtuda.
Pakendamine: segage maisitärklist ja vett, lisage aeglaselt vesi maisitärklisele, kuni teil on "liim", mida kasutatakse pakkide tihendamiseks.
Kinnitage munakork ümbritseb lühikese (4 1/2 ") küljega otse teie ette. See on kuiva külg. Kaks pikka külge nimetatakse külgedeks 1 ja 3 ning teine lühike külg otse teineteisest, kutsutakse küljeks 2. Aseta umbes 1 supilusikatäis pakendi keskel täitmist, levib selle välja, kuid ei jõua servade külge liiga kaugele. Kasutage sõrmeotstega, pange mõne serva maisitärklise / vee liimi 1, 2 ja 3. Keerake külg külg külge, siis võta külg 2 vastu ja keerake see üle, veendumaks, et mõlemad küljed kattuvad. Vajutage kindlalt külgedele 1 ja 3, veendumaks, et need on hästi tihendatud.
Põletus: Kui õli on valmis, libistage iga muna rull ettevaatlikult ühe korraga.
Pese praadima, kuni need on kuldpruunid, seejärel tühjendage sügavkülm rack või paberrätikud. Hoidke värskete paberrätikutega vooderdatud salve, kuni see on vajalik. Muna rullides ei tohi olla virnastatud. Kui võimalik, ärge kuumutage ahju, kuna see võib kuivatada eggrolls välja, kuid vajadusel soojendage neid vähese kuumusega 10 minutit mõlemal küljel.
Serveeri magusalt ja hapendatud kastmega .
* Kui soovitakse, siis maisisärvi ja vee asemel võite asendada pekstu muna või munavalge.
** Enamik retsepte kasutavad ümbriku meetodit pakendamiseks. Ma eelistan seda meetodit: mitte ainult seda, kui lihtsam on õppida, vaid võite iga munaröögi täidiseks panna ja rullid kipuvad olema kargeamad.
Kuidas külmutada Eggrolls
Rohkemate toiduvalmistamisnõuete kohta vaadake teemat "Egg Roll Energizers" .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 173 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 50 mg |
| Naatrium | 233 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 14 g |