See on kindlasti üks parimaid gourmet burgereid, mida te kunagi proovite proovida. Suured, hästi maitsestatud viigimarjad on grillitud täiuslikuks, pannakse röstitud Ciabatta leiba ja sulatatud juustuga, millele lisandub suurepärane sadulveini levik. Kindlasti suurepärane burger igaks juhuks.
Mida vajate
- 3 naela (1,3 kg) jahvatatud veiseliha (eelistatult lahja)
- 2 spl (30 ml) soola
- 2 supilusikatäit (30 ml) ketšupi
- 2 tl (10 ml)
- Worcestershire'i kaste
- 2 tl (10 ml) sibulapulbrit
- 1 1/2 tl (7,5 ml) küüslaugupulbrit
- 1 tl (5 ml) must pipar (jäme maapinnaga
- 1/2 tl (2,5 ml)
- Ancho chili pulber
- 4 suurt Ciabatta leiba
- 2 supilusikatäit oliiviõli (nii tavaline kui ka kuivatatud küüslauk)
- Havarti juustu 8-10 suurt viilu
- Portveinide vähendamiseks:
- 1 1/2 tassi (360 ml) portveini
- 2 supilusikatäit (30 ml) šalotti (peeneks hakitud)
- 1 tl (5 ml) veise supp baasi, pluss 2 supilusikatäit (30 ml) vett
- 1 3/4 tassi (420 ml) majoneesi
Kuidas seda teha
Sadama vähendamise ettevalmistamine
- Kuumuta 1 tl (30 ml) oliiviõli väikeses potis.
- Lisage salott ja küpseta keskmise ja kõrge kuumusega 1-2 minutit. Kui läbipaistev, vala vein.
- Laske segu kiirel keema, lisage veiseliha, veetage ja segage.
- Vähendage soojust ja lasege segu keedetakse 20-25 minutit. Miks segage aeg-ajalt.
- Pärast vähendamist rohkem kui poole ja segu pakseneb (võtab siirupi konsistentsi), eemaldage kuumusest ja lasege jahtuda.
- Pärast jahutamist segage korraga 2 supilusikatäit (30 ml) majoneesiks, kuni see on hästi ühendatud. See võtab lavendelist tooni.
- Asetage õhukindlasse mahutisse ja hoidke külmikusse, kuni see on kasutusvalmis.
Teha burgereid
- Eelsoojendage grill keskmise suure kuumusega.
- Ühendage liha vastavate maitseainetega. Sõltuvalt leiva suurusest moodustub neli suurt paksust või kaks väiksemat. Ärge tehke paksu liiga suurt, sest võite ohtu, et nad grilli murda. Pähkmed peaksid olema umbes 1 tolli paksused.
- Asetage burgerpotid grillile ja küpseta 7-8 minutit ühe külje kohta.
- Kui keedetud, eemaldage kuumusest, asetage see suurtele pliidiplaadile või küpsiseplaadile ja asetage fooliumiga telk soojaks.
- Lõika ciabatta leiba pooleks, pikisuunas.
- Jääga regulaarselt ja küüslaugu oliiviõliga. Kui teil ei ole küüslauguõli, lihtsalt pisut küüslaugupulbriga.
- Pange grilli külge 2-3 minutiks külg alla.
- Kui kergelt röstitud ja soojendatakse, eemaldage kuumusest ja lisage viivitamatult Havarti viilud, burgerpotid, sadulveinide laialivalguv abistamine ja Ciabatta ülemised pooled.
- Kui leib on väiksem, lõigake igaüks või kaks tükki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1740 |
| Kogu rasv | 123 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 39 g |
| Kolesterool | 357 mg |
| Naatrium | 4,697 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 109 g |