See piimavaba mesikook on intensiivselt karmam, ingveri, kaneeli, vanilje ja muskaatpähkliga niisutav ja traditsioonilises Rosh Hashana magustoas. Praetud chai tee asendab kohvi, mis on leitud enamikust mesi kooki retseptidest ja lisab sügavust ilma kibeduseta.
Näpunäited: Veenduge, et teie tee jahutatakse toatemperatuurini, enne kui see lisatakse märgadele koostisosadele, või kui teil on oht munade kalgendamiseks.
Kleepimise minimeerimiseks mõõdetakse mee sama õli kasutatavas mõõtekorkis - see on palju lihtsam valada taignasse!
Selle taigna küpsetamine Bundti paanis muudab ilusa esitlemise, kuid see võib olla keeruline unmittimiseks. Kui valite Bundti paani, kindlasti määrige see korralikult (kondiitriharja on kasulikud, et saaksite panna paisuni).
2-osaline torupaneel - eriti üks mittepuhastatavast pinnakattest - on rohkem lollikindel võimalus kooki puutumata hoidmiseks.
Mida vajate
- 2 chai tee kotid
- 1 1/4 tassi (295 ml) vett
- 3 1/2 tassi (440 g) universaalset jahu
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1/2 tsp meresoola
- 1 spl kaneeli
- 1 1/2 tsp ingverit
- 1/2 tsp kardemoni
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 3 suurt muna
- 3/4 tassi (145 g) suhkrut
- 1 tassi neutraalset õli (235 ml), näiteks rapsiõli või rapsiõli
- 1 tassi (340 g) kallis
- 2 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1/2 vaniljejahu, split
- 2 supilusikatäit kondiitritest suhkrut (valikuline)
- 1 tl kaneeli (valikuline)
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Määrige torupann või Bundt pan ja asetage kõrvale. Asetage teekotid kuumuskindlasse kaussi või kruusse. Võtke vesi keema väikesesse kastruni ja valage teekarbid. Laske 5 kuni 10 minutiks järsult seista, seejärel eemaldage teekarbid, pigistades pigem õrnalt täiendava maitse väljavõtmiseks. Lasta jahtuda. (Jahutamisprotsessi kiirendamiseks võite asetada tee külmkapis.)
2. Suures kausis piserdage jahu, küpsetuspulbrit, söögisoodat, soola, kaneeli, ingverit, kardemoni ja muskaatpähklit. Kõrvale panema.
3. Mõnes teises suures kausikassas suletakse munad ja suhkur kuni sidrunikasvatuseni. Hõõguta õli, mett, keedetud chai teet ja vaniljeekstrakt. Vanillikarbi seemneid kraapige ja puhuge, kuni need on hästi jaotatud.
4. Lisage märgte koostisained aeglaselt 4 lisandiga kuivale, segades, kuni koostisosad segatakse enne iga uut lisamist hästi. Jätkake vihmasena, kuni taoline on sile ja ühtlane. Valage taigna ettevalmistatud pannile. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahi keskel 50 kuni 55 minutit või kuni kooki kuldkollane pruun on vedrud tagasi puutele ja keskuses asuv kookide tester pääseb puhtaks.
5. Laske kookil oma pannil jahtuda rackis 20 kuni 30 minutit. Enne lahtipakkimist keerake kooriku ja panniku vahele lahti lükkamiseks nihutatud spaatli või õhuke, terav nuga. Edastage hoolikalt kookiplaadile. Soovi korral segage kondiitrite suhkur ja kaneel kokku väikeses kausis, asetage peene võrgu künnis ja piserdage kooki kohal. Järelejääke võib hoida fooliumiga hästi pakitud, kuni ühe nädala jooksul toatemperatuuril või 3 kuu jooksul sügavkülmas. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 340 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 65 mg |
| Naatrium | 405 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |