See artišokkide kana on kerge söögikord pannil valmistada ja see on vapustav üle kuuma keetmata pasta või riisi. Valguskastmes on valmistatud tomatid, kana puljong ja mõned valged veinid.
Nõu on mitmekülgne. Seda saab teha tomatitega või ilma või lisada kreemja kastmega veidi kreemi. Porakes ei ole Ameerika Ühendriikides võrreldes teiste riikidega nii tavalised, et need võivad olla kallid. Peske palun väljapoole või asetage see väikesele õhukeselt viilutatud magusale sibulale või šalottidele.
Mida vajate
- 4 kondita kanarinda
- 3 supilusikatäis võid
- 3 porrulauk (valge osa, puhastatud ja õhukeselt viilutatud)
- 1/2 punast paprikat (õhukeselt viilutatud)
- 8 untsi viilutatud seened
- 1
- küüslauguküüs, hakitud
- 1 tass kana (madala naatriumiga või ilma kastmata)
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatid
- 1 (15-unts) saab artišokke (tükeldatud, kuivendatud, marineerimata)
- 1 (4-unts) saab viilutatud küpsetest oliividest (kuivatatud)
- 1/2 tl kuivatatud basiilikut
- 1/2 tl kosheri soola (või maitsta)
- 1/4 tl musta pipraga
- Valikuline garnish: Parmesani juust
Kuidas seda teha
- Sulatage või suurel pudelil üle keskmise ja väikese kuumusega. Lisage porrulauk; kokk, kuni need on pakkumised, segades sageli. Lisage kana rinnad ja jätkake toiduvalmistamist 5 minutit, segades sageli.
- Lisage seeni ja küpseta veel umbes 3 minutit. Lisage kapslipraad ja küüslauk ja küpseta veel 1 minut.
- Lisage kanapuljong ja vein ja keedetakse. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja küpseta 7 kuni 10 minutit või kuni see on umbes poole võrra vähendatud.
- Lisage tomatid, artišokid, oliivid ja basiilik; tuua keema. Maitse ja maitsesta kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Vähendage kuumutamist ja keedetakse keedutoru veel minut või kaks, kuni see on läbi kuumutatud.
- Serveerige pasta või riisi ja piserdage portsjone Parmesani juustuga, kui soovite.
Näpunäited
- Liibikihid võivad putukate kihtidest peita, nii et veenduge, et need on põhjalikult puhastatud. Lõika roheline ja juurikoht. Lõigake lapik-valge ja helekollane osaliselt pikisuunas pooleks ja loputage külma jooksva vee all, eraldades kihid veidi sõrmedega.
- Kui kana rinnad on üsna paksud, suruge need ühtlaseks paksuseks või lõigake need koorekleidmiseks pooleks horisontaalselt.