On tõsi, et minu perekonnas on kõige sagedamini tööle võetud salatid romiiniks - me armastame selle rämpsu, eriti südameid. Kuid mõnikord vajate salatit natuke rohkem kohalviibimist, mõned lööb, ja siis jõuate jõukamate roheliste, roheliste nagu rougula, sinep rohelised, mesentat, spinat ... ja isegi, parem, segu. Ma armastan seda pipra rohelisi segu, ja ma armastan ka nende roomaine südamerütuseid, ja selle salaadi jaoks kasutasin ma nende kahe segu.
Ja julgeid rohelisi nõuab enesekindlat apreteerimist. Hiljuti on mul ka gochujangi, klassikalise Korea kuuma pasta, mis on traditsiooniliselt valmistatud tšillipiparidega, fermenteeritud sojaubadest, pruun suhkrust gluteerivast riisist ja soolast (tegelikult on see nii palju parem kui see kirjeldus paneks uskuma), mis on võitnud uued fännid selle sügavale kuumusele. Lihtsalt natuke teed, aga ma armastan seda, ja ma lisan selle kõike tänapäeval. Apelsinimahl ja mee tasakaalustavad seda selles kastmes veidi magususega. Samuti arvan, et see riietus muudab suurepärase marinaadi sealiha või kana jaoks. Serveeri see salati küljel, nii et saate lasta kõigil lisada nii palju või nii vähe kui soovite.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit gochujangi kaste (saadaval villitud, gochujangi pasta)
- 2 spl köögivilja või rapsiõli
- 2 supilusikatäit värsket apelsinimahla
- 1 supilusikatäis šerri äädikat
- 1 supilusikatäis mee
- ½ tl kosheri soola
- 3 supilusikatäit hakitud sibulat
- 4 untsi segada vürtsikad rohelised, nagu see Peppergreeni segu
- 4 untsi romiini südame-lehed, lõigatud väiksemateks tükkideks
Kuidas seda teha
- In purki, lisada gochujangi pasta, õli, apelsinimahl, äädikas, mett, sibul ja sool. Loksutada, et kombineerida.
- Asetage rohelised ja romäänid teenindavasse kaussi ja kas kas kastke küljes olevat riivet või segistage seda ja loksutades koos.
Gochujangi edasiste kasutusviiside jaoks:
Korea Gochujang Vinaigrette
Korea röstitud kana tiivad
Vürtsised korea riisi koogid
Goojujangi ja õlle rannakarbid
Vürtsikas nuudlisupp
Mapo Tofu
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 115 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 14 mg |
| Naatrium | 214 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |