Need Korea ahjukartuliga grillitud kana tiivad, tuntud kui tong dak või tongdak, sobivad peaaegu igas olukorras.
Korean grilli tong kui kana tiivad on Koreas populaarsust oluliselt kasvanud. Nendel päevadel leiate neid praktiliselt kõikjal Lõuna-Koreas ja see kontseptsioon on eksporditud Ameerika Ühendriikidesse. See on esitatud Baltimore'i ja Chicago ja San Francisco menüüdes. Peamised Lõuna-Korea restoranid, nagu Kyochon Chicken ja Bonchon, on avanud Ameerika Ühendriikides asuvaid kohti, viies oma Vaikse ookeani piirkonna Korea köögi tiibade versioonid.
Need korea tiivad, kui kana tiivad on mahlane, vürtsikas ja magus, on võimatu lihtsalt seda süüa. Pange oma värsked kana tiivad ja puuviljad valides, pidage meeles, et väikesed tiivad (noorematelt kanadelt) on tõenäoliselt õrnemad, suurematel on rohkem liha ja võib olla mahlakas.
Sellele Korea keedupõhiste keha tiibade retseptile on küpsetamine tiibu kaks korda-kordne, kui ahju pruunitakse ahju pannil ja jälle neid ahjus küpsetades. Kui soovite tõsta nende tiivade kuuma tegurit, lisage täiendav kochujang - lihtsalt ole ettevaatlik, et liiga palju ei lisaks.
Mida vajate
- 2 kilo kana tiivad ja drumettes
- 1-tolline tükk värsket ingverit, hakitud
- 2 tl seesamiõli
- 6 spl
- sojakaste
- 3 spl suhkrut
- 3 spl kalli
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 väike sibul, hakitud
- 1 spl punast pipart pasta (kochujang)
Kuidas seda teha
- Sega kõik koostisained, kuid kana koos kastmega.
- Kastke marinatega vähemalt üks tund kaste (paar tundi parem).
- Kuumuta ahi kuni 400 F
- Ahi kuumutatud pannil pruun kana kõikjal, jättes marinaadi hilisemaks.
- Kana tiivad ja kobarad asetatakse madalasse pannile, valades kastme tükkideks.
- Kana pannake eelkuumutatud ahju.
- Küpsetamise ajal keerake üks kord sisse, vajadusel katke rohkem kastmeid.
- Küpseta kana 40-50 minutit ahjus.
Teenib 4
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 724 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 1,601 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 65 g |