Sõna "tres leches" tähendab kolme piima hispaania keeles. Nimega tõestav, see kook on valmistatud kolme piimaga. Tres leches kook on väga populaarne ja on palju erinevusi kogu Latino kogukondadele. Ladina-Ameerika toit on väga erinev ja erinevates riikides ja piirkondades väga erinev. Siin on versioon, mis meenutab kookospähkli maitsestatud viigimarju, Puerto Rico kooki. Kuna kook on piima leotatud, peab see olema külm, ja see on äärmiselt tihe ja niiske.
Vaata ka
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 1/4 tassi universaalset jahu
- 2 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
- 3/4 tassi magusat võid (pehmendatud)
- 1 1/4 tassi täispiima (toatemperatuur)
- 2 tl vanilli ekstrakti (ärge kasutage imitatsiooni)
- 4 suurt muna
- Tres Leches:
- 1 (12-unts) saab aurustunud piima
- 1 (14-unts) suhkrustatud piima võib magustada
- 1 tass kookospiimas
- Frosting ja Garnish jaoks:
- 2 tassi rasket kreemi
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti (ära kasuta jäljendamist)
- 1 tass kookoshelvesid (röstitud)
Kuidas seda teha
Tee kook
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Kergelt määrige ja jahu 9 x 13-tolline pan.
- Suures segisuskaussis segatakse põhjalikult kuivained - suhkur, jahu, küpsetuspulber ja sool.
- Lisage pehmendatud või ja segage elektrilise segistiga väikese kiirusega. Selles etapis peaks segu välja nägema purjus.
- Lisa piim ja vanilje. Segatakse väikese kiirusega umbes 30 sekundit ja seejärel suurendatakse kiirust keskmisele ja laseb veel 30 sekundit. Segamise ajal tuleb kindlasti kraapida segamisnõu põhja ja küljed, et lisada kõik kuivained.
- Häbita munad, üks kord korraga umbes 30 sekundit keskmise kiirusega. Pidage meeles, et segamiskombinaadi küljed kraapima lähevad.
- Vala tainast määrdunud ja praetud pannile. Tühjendage loenduril olevat pannot, et õhumullid vabastada ja pehmendada ja siledaks.
- Küpseta kook 40 minutit. Märkus. See aeg on 9 x 13 kooki pannil. Kui kasutate erineva suurusega pannid, peate aja muutma .
- Kook on tehtud siis, kui keskusesse sisestatud hambapiim väljub puhtaks ja on servade ümber kuldpruun ja hakkab lihtsalt pannilt eemale tõmbama.
- Eemaldage kook ahjust ja asetage see jahutusraamile. Laske sellel jahtuda umbes 45 minutit. Enne järgmise sammu edasi liikumist peab see olema täiesti lahe.
Loputage Tres Lechesis
- Kaks kooki ülemise otsa kallutage kahvliga. Sa tahad sadu auke piima imama.
- Kaussi koostage aurustatud piim, magustatud kondenspiim ja kookospiim koos. Kolme piima segu valatakse aeglaselt kooki ülaosale ühtlaselt. See peaks kohe leotama. Kui olete kogu piima valanud, katke plastpakendiga ja külmkapis vähemalt 2 tundi - üleöö on parem.
Lisage Toppings
- Asetage koostisosad segamisnõusse. Elektrilise segisti kasutamisel peksake madalal kuni jäigad piigid moodustavad.
- Suurenema keskmise kiirusega ja peksid kuni paksu.
- Lõigake praad peenestatud kooki peale, piserdage röstitud kookoshelvestega ja hoidke külmkapis kuni serveerimiseks valmis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 833 |
| Kogu rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 207 mg |
| Naatrium | 418 mg |
| Süsivesikud | 88 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 13 g |