Pastell de Tres Leches'i üleviimine - sõna otseses mõttes - "kolm piimakoogi", mida Ameerika Ühendriikides tihti nimetatakse Tres Leches Cake - ei ole nii rikas ja tihe kui traditsiooniline versioon on. See kohev kook on selle magustoidu tavapärasel stiilil, mis on leotatud kolme liiki piimaga ja millele on lisatud maitsvat värsket vahukoor.
Mida vajate
- 1-1 / 2 tassi
- kook jahu *
- 1-1 / 2 teelusikatäit alumiiniumivaba küpsetuspulber
- 6 suurt muna (hoolikalt jaotatud jäme- ja valgeks)
- 1/2 tassi täispiima
- 1 tass suhkrut pluss 2 spl valget suhkrut, jagatud
- 2 tl kõrgekvaliteedilist Mehhiko vanilje ekstrakti, jagatud
- 1 can (12 untsi / 355 milliliitrit)
- kondenspiim
- 1/2 tassi magustatud kondenspiima
- 1 tass
- raske koor , jagatud
- 1 supilusikatäis rummi (või brändit vabatahtlik)
- Maitsestatud kaneel kaunistamiseks
Kuidas seda teha
* Kui sul ei ole koogijoogi mugav, võite teha sobiva aseainena universaalse jahu: mõõta ettevaatlikult 1 ja ½ tassi jahu, mida see retseptsioon vajab. Eemalda 3 jahu jahu ja aseta need 3 spl maisitärklist. Sega põhjalikult, seejärel eraldage segu 5 või 6 korda, et osakesed lahti saada ja muudaksid selle kergemaks. Kasutage seda segu retseptis kooki jahu asemel.
Kooki valmistamine : ahju keerake 325 Fahrenheiti / 163 Celsiuse sisse, et see saaks eelnevalt kuumutada.
Küpsetage (või segage hoolikalt) kookijahu ja küpsetuspulber kokku suure kausi sisse.
Eraldi kaussi pühkige munakollased kokku, kuni need muutuvad vahaks. Vürtsige ühe tassi suhkrut, tervet piima ja ühte tl vanilli raudbesse.
Segage munakollase segu jahu segu, keerates selle suure puust lusikaga.
Jahutatavas segamisnõus, munavalgedes piitsutades, kuni nad moodustavad jämedaid piike.
Kasutage suurt spaatlit, munakollase ja jahu segu volditud munavalgete kastmiseks korraga. Tehke seda hoolikalt, et jätta taigna nii kohev kui võimalik.
Valage koorega koheselt röstitud ja puhas 9x13-tolline (umbes 22x33 sentimeetrit) küpsetusnõel. Küpsetage 30 kuni 40 minutit, kuni keskusesse sisestatud hambaork väljub puhtaks
Lase kookil jahtuda kogu küpsetuspaketis, kuni see jõuab toatemperatuurini
Viilutage kooki kahvliga 20-30 korda.
Tehke koore siirup ja lege kook: koorige kokku aurustatud piim, magustatud kondenspiim ja 1/3 klaasi rasket koort (see on retsepti nime "kolm piima") koos rummiga või brändiga, kui otsustate seda kasutada.
Küpsetust jättes küpsetuspaketis, valage vedelik üle jahutatud kooki. Tehke seda aeglaselt, andes siirupi aega äravoolu aukudesse, mida sa torkisid ja jõudnud kooki.
Jahutage vähemalt kolm tundi, eelistatavalt üleöö.
Tippige ja teenige oma Tres Leches Cake: jahutatud segamisnõusse ühendage 2/3 tassi rasket kreemi ülejäänud tšilli vanilje ja 2 spl valget suhkrut. Pea kiirelt, kuni moodustuvad pehmed piigid. Levitage seda kreemja pealekandmist õhukese kihina kooki kohal.
Küpsetage kaneeli (mis tahes koguses, mida soovite) üle viimistlemise, nagu garnish.
Et serveerida, lõigake kook terava noaga ruutudeks. Kasutage spaatlit portsjonite väljapanemiseks, libistage mõlema viilu külge veidi lahtiselt vedelikku plaadile. Jahutage kõik ülejäägid.
Tres Lechesi kooki aseainete toppings
Kui sulle meeldib, jäta kaneel ära ja küpseta oma kooki
Puuviljad, kas värsked või konserveeritud. Kogu vaarikad või viilutatud maasikad või kiivid on selle jaoks parimad värsked puuviljad või proovige hästi kuivatatud konserveeritud viilutatud virsikuid või maraschino kirsse .
Kakaopulber, raseeritud või riivitud tume šokolaad või šokolaadisiirup, pressitud pudelist.
Värviküllane kommipüree ja / või šokolaad.
Sliveritud mandlid või tükeldatud pekanipähklid.
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 341 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 134 mg |
| Naatrium | 316 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 8 g |