See retsept Vene täidisega kapsas või golubtsi (ka golubtsy ) tehakse hirss riisi või tatar, porgandi ja soola sealiha asemel. Siin on rohkem täidisega kapsa retsepte .
Teeb umbes 18 Vene täidetud kapsast või golubtsi või golubtsy
Mida vajate
- 1 terve peakapsas (umbes 4 naela)
- 1 tass hõbedat (loputatud ja kuivendatud, kuid reserveeritud küpsetusvedelik)
- 1 3/4 untsi soola sealiha (tükeldatud)
- 2 suurt porgandit (kooritud ja peeneks hakitud)
- 1 suur sibul (kooritud ja peeneks hakitud)
- 2 suurt muna
- Soola ja pipar maitsta
- Valikuline: kuum paprika
- 2 spl võid
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 4 tl tomatipasta
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi kuni 325 kraadi.
- Eemaldage kapsast südamikust . Asetage kogu pea suuresse potisse, mis on täidetud keeva ja soolaga veega . Katke ja küpseta 3 minutit või kuni see on pehmenenud, et üksikute lehtede tõmmata. Te vajate umbes 18 lehte.
- Kui lehed on piisavalt lahedad, et neid käsitseda, kasutage lõikeketast, et lõigata igast lehest paks keskjoon, ilma et see täielikult lõigata.
- Puhastage järelejäänud kapsas ja asetage see topsi või Hollandi ahju põhjasse.
- Suures pakiruumis pannakse sauce hakitud soola sealiha , porgandid ja sibulad kuni õrnana ja laske jahtuda. Asetage hirss keskmise kastrulisse koos 2 tassi puljongi või soolase veega, et katta. Keeda keemiseni, lülitage kuumus välja ja äravoolu, kuid jäta keetmisvedelik välja. Sega praetud hirss sealiha-porgand-sibul segu. Sega munade, soola ja pipraga ning pipraga, kui kasutate.
- Kõigile kapsa lehtedele asetage umbes 1/2 tassi hõbekartust . Tühjendage teid täitma. Lükake lehe paremas servas keskel, siis libistage vasakut külge. Teil on midagi sellist, mis näib olevat ümbrik. Veelkord pöörduge eemale, et luua puhas väike rull. Asetage Hollandi ahjus hakitud kapsa kihidesse.
- Väikeses kastmes või pannis pannakse roux koos või ja jahu, keetke kuni kuldne. Hõõruge tomatipasta ja hapukoore, lisage vajadusel mõne supilusikatäis reserveeritud hirsikööbli, et saavutada sujuv konsistents.
- Lisage Hollandi ahju umbes 1 tass vedelikku ja keetke. Lülitage soojus välja ja valage kapsa rullide peal hapukoore-tomatipasta kastmes. Katke ja asetage ahi. Küpseta umbes 1 tund või kuni kapsas ja hirss on pakkumine.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 331 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 168 mg |
| Naatrium | 642 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 12 g |