Caulifower on mitmekülgne köögivilja, kuid võite saada rohkem kui saate korraga kasutada. Kas olete seda oma aias kasvanud, leidsite seda müügil või ei saa kogu pead ära kasutada, peate selle hoidma, et see ei lähe jäätmeks.
Külmutamine on parim võimalus lillkapsa säilitamiseks. See ei dehüdreerub hästi, see kaotab toitainete ja muutub sujuvaks, kui seda survet avaldate. Kuid sa ei taha lihtsalt seda panna ziplock kotti ja visata see sügavkülmikusse.
Lillkapsa lilleseemnete andmine enne külmutamist veevabu veega kiirelt blanšeerib , tagades nende hea säilivuse, kui jõuate nende juurde toiduvalmistamiseni.
Pärast blanšimist külmutage need esialgu ühe kihina. See hoiab ära lillkapsa lilleseadete kokkutõmbumise pärast, kui asetate need külmutatud karpide külmutuskottidele või konteineritesse. Asjaolu, et need jäävad lahti, on suur eelis, kui teil on näiteks külmutatud lillkapsa neljakordne mahuti, kuid selleks on vaja ainult tassi sellest retsepti saamiseks. Siin on lihtsad sammud lillkapsa külmutamiseks.
Vajalikud seadmed : nuga, puuraugur, pot, kauss, jää, küpsetusplaat, külmutuskotid või konteinerid
1. Puhastage ja lõigake plakatidesse
- Mõni minut veega vabastage kogu lillkapsas, et vabaneda mustusest või aedapiltidest.
- Eemaldage rohelised osad.
- Lõigake kogu lillkapsa pea pooleks.
- Lõika tugeva varreosa lõik.
- Pärast seda võite lillekotte käsitsi murda, kuid kasutage nuga, et lõigata suuremaid lilleseente väiksemateks mitte rohkem kui 1 1/2-tolli paksusega.
2. Puhastage lillkapsas
- Lillkapsa ettevalmistamisel pange ahju keema peale veekogu. Võta ka suur jäävett kauss valmis.
- Kui lillkapsed on eraldatud florekettideks, lasevad lillepotid kiiresti keeva veega pudelisse. Lase neil küpsetada 5 minutit.
- Lillkapsa tühjendage mahutist.
- Alternatiivina võite lillkapsast aurutada 5 minuti jooksul, mitte keeta seda.
3. Chill pärast Blanching
- Blankitud lillkapsas kohe üle jäävee kausi. See peatab lillekimpude jääksoojuse, jättes neile süüa.
- Jätkake lillkapsast 3 minuti jooksul jäävette.
- Lillkapsa õli tühjendage nõusse.
4. ühe kihi külmutamine ja lõplik külmutamine
- Levitage plekitamata ja jahutatud lillkapsa õisikud ühes küpsetuspaberil. Külmutage 1 kuni 2 tundi.
- Külmutatud lillkapsa külge pannakse kottide või konteinerite külmutusseadmetele ja märgistatakse kuupäevaga. Külmutatud lillkapsas hoitakse ühe aasta jooksul . See on endiselt ohutu süüa, kuid selle kvaliteet väheneb.
Külmutatud lillkapsa kasutamine
Enne toiduvalmistamist ei ole vaja külmutatud lillkapsast sulatada. Saate seda kasutada röstitud lillkapsa, lillkapsa riisi või purustatud lillkapsa suurepäraseks söögikordadeks. Kui kasutate värsket lillkapsrut nõudva retsepti, võite külmutatud lillkapsa kasutamisel maha võtta viie minuti pikkuse ajapikenduse alates valmistamisajast.