Kogu tiibuga valmistatud kruusanõhnakoogid on kergem teha kui võite arvata! Argentiinas on sarvesaiad osa suurematest kondiitritoodetest, mida nimetatakse " facturas" ja mida kümneid küpsetajad müüvad. Medialunas ("pool kuudad " või "põlved") on prantsuse kruusanali traditsiooniline kuju, samal ajal kui valvastel on piklik ja sirgjooneline kuju. Vigilantes harjatakse harilikult suhkruga glasuuriga ja on tavaline. Medialunas on mõnikord jagatud ja täidetav dulce de leche või kondiitritoodete koor, või neid saab teha võileibutena.
Croissantsi tainas on põhiliselt pastöriseeritud taignast pärinev versioon ja seda pole üldse raske valmistada. Kuna hea valmistoidu pastatooted on nii laialdaselt kättesaadavad, on inimesed lõpetanud nende tainasid kodus, kuid need on lõbusad ja tasuvamad, kui teil on lisaaega.
Mida vajate
- 1 retsept
- masa hojaldre para facturas (croissant taign )
- 1 muna
- 1/3 tassi suhkrut
- 2 spl vett
Kuidas seda teha
- Valmistage pagaritooted vastavalt retseptile . Laske tainas külmuda mitu tundi või üleöö.
- Valmistage kaks suurt küpsetusplaati, pitserpaberi abil.
- Kergelt leival pinnal tõmmake pool tainas suureks ristkülikuks umbes 14 tolli ja 18 tolli võrra. Terava nuga või pitsa lõikuriga lõigake tainas pooleks pikkuseks. Lõika iga tainast ristkülik kolmnurgadesse, umbes 5 tolli lai ja 7 tolli pikk.
- Kujundage medialunas: võtke üks kolmnurgast ja lõigake 5-tollise külje keskosas poole tolli pikkune tõmme. Oma kätega tõmmake üks kolmnurgast pisut välja ja alustage seda 5-tollise küljega, keerates taigna rullides. Medialuna peaks moodustama kõvera, kui see rullub. Asetage medialuna küpsetusplaadile, painutage see kuusnurksesse kujusse ja veenduge, et see on allpool asetatud teravik, et vältida selle tõusmist ja küpsetamist. Korda tainas jäävate kolmnurkadega. Iga tainajäägid tuleb hoida, virnates need teineteise peal ja asetades külmikusse kõrvale. Vürtsige muna 1 tl. Vett või piima ja harjage medialunas munapesuga. Tõsta kõrvale soojas kohas.
- Valmistage ettevalmistajad: kogu ülejäänud tainast rullige 12-tollise ja 20-tollise ristkülikuni ning lõigake tainas pooleks pikkuseks samal viisil. Lõika tainas 5-tolliseks laiuseks 6-tollise pikkusega kolmnurgad. Rullige kolmnurka üles, alustades 5-tollise küljelt ja tõmmates taigna rullides. Vigilante peaks jääma sirgjoonelisteks, mitte kõverateks nagu medialunas.
- Asetage vigilantes küpsetusplaadi külg külg külge, tihedalt koos, kuid mitte puudutades. Pintsliga munapesu. Laske kondiitritooted soojeneda kuni tuhmini, umbes tund.
- Valmistage suhkruga glasuur: asetage suhkur ja vesi väikeses kastmes ja viige keetmiseks. Kuumuta, kuni suhkur lahustub täielikult, umbes 3 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Kuumuta ahi ette 375 kraadi võrra. Asetage kondiitritooted ahjus ja küpseta 20-25 minutit, pöörates küpsetusplaati kuni pooleldi, kuni saiakesed on paksud ja kergelt pruunid. Eemaldage suhkruga glaze viivitamatult ahjust ja vihmapiimast.
- Serveeri soe. Hoida õhukindlas konteineris. Enne serveerimist kuumuta ahju lühiajaliselt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 25 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 7 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |