Burek, ka spellett börek, on täidisega leivakastmega füllo tainas valmistatud küpsised. Usutakse, et burek pärineb vanas Ottomani impeeriumist, mis nüüd on Türgi. Alates selle loomisest on Burek saanud väga populaarseks roogiks Põhja-Aafrikas, Balkanil ja isegi Lõuna-Slaavi riikides. Arvestades selle rahvusvahelist jalajälge, on burek kohandatud erinevatele toitudele. See on saadaval erinevate täidistega ja maitsetega ning seda võib valmistada individuaalsetest saiakesedest või suure pannil ja lõigata pärast küpsetamist.
Endises Jugoslaavias on burek traditsiooniliselt liha-täidetud saia, mida saab süüa igal ajal. Slaavi köökides valatakse burek tüüpiliselt üksikute rulluisuliste kondiitritoodetena ning neid võib leida pagaritöökodades ja spetsiaalsetes burekipoodides, kus seda sageli müüakse joguriga. Selles bureki retseptis on need küpsetatud liharullid kujuga nagu teod ja täidetakse maheda maapähkliga sealiha . Neid saab serveerida einetena või teha väiksemateks versioonideks suupistetele.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1 keskmine kollane sibul, kooritud ja tükeldatud
- 1 kilo maapähklit
- 1 tl lauapalli
- 2 tl Ungari paprikat
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 1 kast phyllo kondiitritooted (12 tolli x 17 tolli)
- 3/4 tassi võid, sulatatud
Kuidas seda teha
- Kuumutage suurt pannil keskmise-madala kuni keskmise kuumusega ja lisage õli.
- Sauté sibulit kuni pehme ja seejärel lisage maapähklile maapähklit, paprika , paprika , sool ja pipar . Küpseta, kuni liha on kõõmav, kuid mitte kuiv. Enne jätkamist jahutage täielikult.
- Kuigi jahvatatud jahvatatud segu jahutatakse, eelsoojendage ahi 375 kraadi võrra Fahrenheiti.
- Pärast jahutamist laske loenduril ühe lehti. Hoidke ülejäänud plastiga kaetud phyllo tainas olevad lehed ja tehke kiiresti, et vältida kuivatamist.
- Pintsli leht mõne sulatatud võiga. Paigaldage lehele mööda pikk külg, 2 tolli servast kuhjaga 1/3 klaasi liha segu.
- Keerake põhjas liha segu ümber ja keerake maha kuju. Lõigake rullik pooleks ja rulli iga rulli kuju.
- Paigaldage valtsitud tainas ja jahvatatud veiselihm nöörnõelaga küpsetusplaadile ja tõmmake lõuendi serva vastu, et vältida lahti. Pintsli lisavõi. Jätkake, kuni olete kasutanud kogu jahvatatud veiseliha.
- Küpsetage eelnevalt küpsetatud ahjus 15-20 minutit või kuni lihtsalt kuldseks.
Vihje phyllo taigna käsitsemiseks: enne kasti avamist veenduge, et tainas on toatemperatuuril. Asetage tainas lehed suurele küpsisevilele ja katke see plastpakendiga ja seejärel raskelt rätikuga. Sel viisil nad ei kuivaks, kui te nendega koostööd teete. Parimate tulemuste saavutamiseks töötamiseks kiirelt, kui taime harjata, ei ole võid liiga kuum.
Retsept Allikas: Jeff Smithi (Wm Morrow) meie Immigrantide esivanemad
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 156 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 38 mg |
| Naatrium | 91 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 7 g |