Igaüks armastab lihakooki ja head põhjust. See ökonoomne sisseseade saab maitsta peaaegu igas mõttes, mida saate mõelda, seda on lihtne teha ja see on maitsev kuum või külm. Siin on mõned näpunäited, kuidas teha parimat lihaveini .
Kõige olulisem näpunäide? Ärge käsitsetage segu liiga palju. Kui te segate maapähkli liha, kompakteerub see, keerates vedelikku toiduvalmistamise ajal, mille tulemuseks on karmim ja kuivem.
Lihapael koosneb kolmest põhikomponendist: jahvatatud lihast, sideainest nagu leivakübud või kaerahelbed ja vedel.
Enne liha lisamist leotan vedelat ainet alati vedelikku. Siis sa ei jõua oma lihaveini kuiva tükid leiba - üks kõige tavalisemaid kaebusi lihakooki kohta!
Kui teete hakitud kalkunist või kana, peate lisama palju sideainet või kana on liiga kompaktne ja raske. Traditsioonilistele lihaleiba retseptidele saate kasutada kogu jahvatatud veiseliha või lisada segusse jahvatatud sealiha mõnevõrra kergema tekstuuriga ja huvitavamal kana.
Minu ema küpsetati oma lihakooki 1970. aastatel ahjudega kaasas olnud broileri pannile. Sellel asetsevad traadist asuvad ülemised rihmad ja altõmblused. See hoiab keetmata puutumata, kuid võimaldab küpsetamise ajal rasvade ärajuhtimist.
Lisakomponentide lisamine meatloafile aitab lisada niiskust ja maitset ning muudab tekstuuri kergemaks. Lisaks saate iga toiduga rohkem vitamiine ja mineraalaineid! Võite lisada purustatud või riivitud porgandeid või kartulit, tükeldatud ja keedetud sibulaid, hakitud tomati, tükeldatud seeni, keedetud spinati, juustu või hapukoore.
Lihakook ei pruugi koos nende lisanditega end kokku hoida, kuid see maitseb vapustavana. Ja maitseained on nii olulised.
Pärast lihakooki keetmist laske lihalehale enne serveerimist 15-20 minutit istuda. See võimaldab mahlasid levitada, nii et tekstuur on mahlane, pehme ja lihtsalt täiuslik.
Ma ei ole kohtunud sellist lihakooki, mida ei saa enne või pärast küpsetamist külmutada. Mõne minuti jooksul lihtsalt mikrolaineahjus küpsetatud ja külmutatud meatloafi. Kui külmutate enne toiduvalmistamist, ärge sulatage soolaliha, asetage see ahju ja küpsetage 1-1 / 2 kuni 2 korda pikemat kui originaali retsepti soovitusi.
Ja pidage meeles, et kasutate nendes retseptides jahvatatud liha, nii et toiduga kindlustatuse tagamiseks kasutage koheselt loendatavat termomeetrit ja küpsetage veiseliha sisepinnal 160 kraadi, kodulindudele kuni 165 kraadi.
Kasutage oma kujutlusvõimet ja naudite neid retsepte. Ja kui sa leiutad oma imelise retsepti, siis kirjutage see alla, et saaksite selle uuesti luua.