Pralines on Ameerika lõuna pool klassikalised kommid. Tavaliselt on need valmistatud pruuni suhkru ja pekanipähklitega ning neil on väga eristav tekstuur: nad on karmid pähklitest, kergelt nõgusad, kuid sulle ka suus sulavad. Neid on sarnane peanahkade leppidega. Praliinid moodustatakse tüüpiliselt väikestesse pitsitesse. Kuigi neid kasutatakse sageli pekanipähklitega, saab neid ka teisi pähkleid valmistada.
New Orleansi peakokad olid peamiselt tuntud mandlid pekanipüstinate vahetamise kohta oma kommidesseisundis. Teistes riikides on tavaline leida pralinaid, millele on lisatud teisi maitseid, nagu apelsini lõhn, šokolaad või kohv.
Prantsuse asukad vastutavad pralinide retsepti toomise eest Louisiana. Oma uutes kodu asukites leiti, et suhkruroog ja pekanipähklid olid nii rikkad. Mõnes Louisiana osades nimetatakse praliinideks "pekanipähkleid".
Kuidas ma saan Pralines'i?
Individuaalsed pralinete retseptid on erinevad, kuid põhitehnikaks on suhkru ja vedeliku (tavaliselt kreemi või piima) ühendamine potti ja keedetakse see teatud temperatuurini. Pärast keetmist lisatakse muid koostisosi nagu pähklid ja lõhna- ja maitseained, seejärel segu segatakse, kuni see hakkab seadma. Kui see pakseneb, kallinevad kristallid pahvenakujuliseks ja jäetakse seadmesse. Klõpsake siin täieliku loetelu praline retseptide , sealhulgas variantide nagu Cranberry Pralines .
Kui kavatsete kodus pralina valmistada, veenduge, et investeerite hea kompvekteromeetriga.
Pralini tõrkeotsing
Kõige raskem osa pralini valmistamiseks on täiuslik tekstuur. Keskkond võib sellele kaasa aidata, seega on kõige parem mitte proovida pralineid päeval, mis on vihmane, tormiline või väga niiske, võib niiskus õhus leevendada praaliini tekstuuri.
Pralinei tekstuuri teine määravaks teguriks on see, kui kaua kommitust peksetakse, enne kui see moodustub punutisesse. Võta see liiga vähe ja kommid on pehmed ja veenvad. Hakka seda liiga palju ja nad kristalliseeruvad ja teralised. Kuid peksid seda just õigesti, ja sul on plaat magic! Kuigi parimaks marsruudiks ideaalsete praliinide valmistamiseks on lihtsalt praktiseerida, praktiseerida, praktiseerida, on olemas üks trikk kristalliseerumise ohtlike praliinide päästmiseks. Peksmise protsessi lõppedes, kui märkate, et pakendis on hakatud pannile kerkima, enne kui võite selle ära visata, lisage pannile terve kuuma vee tase ja segage see. Vesi peaks aitama lahti kommid ja kui te töötate kiiresti, võite loodetavasti moodustada kõik porgandid enne, kui see uuesti kristalliseerub.
Kuidas sa hääldad Pralini?
Võimalik, et kui küsite 10 erinevast inimesest, kuidas pralinetist hääldada, siis saate 10 erinevat vastust! See varieerub piirkonniti, kuid kõige tavalisemad sõnad on PRAW-leen ja PRAY-leen. Kuid hoolimata sellest, kuidas te seda hääldate, on praliinid maitsvad toidud.