Kornishi paber võib olla tuntud ja armastatud kogu Suurbritannias ja see on juba pikka aega olnud meie kulinaarse pärandi osa, kuid paljudel teistel piirkondadel on oma selle maitsva kohtlemise versioon. Walesis on see Oggie.
Nagu ka Cornishi pastöid arenesid tina kaevandajate jaoks, kes, kes ei suutnud lõunasöögi ajal pinnale minna, oli südamlik, kerge hoida ja süüa, oli lõunasöök Oggie sündinud samast eeldusest. Oggies on palju, palju suuremad (seega ka nimi Giant Oggie) ja need sisaldavad Inglismaale tuttavaid asju - lambat ja porrulauk.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 200 grammi / 6 untsi jahu
- 1 näputäisool
- 55 grammi / 2 untsi võid
- 55 grammi / 2 untsi sibula
- 2 kuni 3 supilusikatäit vett (külm)
- Täitmiseks:
- 26 grammi / 1 untsi või
- 1/2 tassi / 25 grammi porrulaugu (viilutatud)
- 200 grammi / 6 untsi kartulit (lõigatud suurteks tükkideks)
- 200 g / 6 untsi lambat (lõigatud väikesteks kuubikuteks)
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
- 1 muna (kergelt pekstud)
Kuidas seda teha
Eelsoojendage ahi temperatuurini 220 ° C / 425 ° F Gaas 7.
Esmalt tee saia .
- Asetage jahu, või, seapeki ja soola toiduainete töötlejale. Segatakse pulssil, kuni segu meenutab riivsaapu, lisage vett aeglaselt lehtri kaudu, kuni tainas on koos palliga. Kleepige kleeplindist või plastist ümbrisesse ja pehme pagaritooted 30 minutit.
- Vahepeal sulatage või kastrulis, lisage porrulauk ja küpseta 5 minutit väikese kuumusega.
- Lisage kartulitükid pannile ja küpseta veel 5 minutit.
- Lisage lambaliha tükid ja pruun kogu, küpseta kaks minutit, katke kaanega ja küpseta 6 minutit madala kuumusega. Pange panni sisu soola ja pipraga kokku ja jäta jahtuma ühele küljele.
- Jaotage küpsetis 2 ja rullige iga tükk ringidesse umbes 22 cm. Pintsli rügamine võiga munaga.
- Jaotage liha segu iga kondiitritoidu vahel ja asetage ringi üks külg. Pintsli servad pisut rohkem pekstud muna.
- Kahanda ümber ringi täidisena, nii et need kaks serva kokku sobivad. Kaks serva kokku surutakse tiheda tihendi tekitamiseks. Puhastage kogu pastat kogu ülejäänud pekstud munaga.
- Asetage pastiisid õlitatud küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit, seejärel vähendage kuumust 180 ° C-ni ja küpsetage veel 30 minutit, kuni Oggie on kuldpruun.
- Serveeri kuumalt või külmalt. Maitse järgi marineeritud sibul , tomatid ja chutney, või kui kuum, veidi sooja kastmega ja hernestega.
Märkused: Oogi saia valmistamiseks võite teha ka oma käe, asetades koostisosad suuresse segamisnõusse ja hõõrudes rasva ja jahu sõrmede vahel, et luua leivakübust nagu segu. Lisage vesi nagu eespool ja jätkake retseptiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1255 |
| Kogu rasv | 93 g |
| Küllastunud rasv | 43 g |
| Küllastunud rasv | 36 g |
| Kolesterool | 302 mg |
| Naatrium | 1620 mg |
| Süsivesikud | 71 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 34 g |