See Pavlova retsept, mis on valmistatud koorekastmega, vahukoorest ja puuviljadega, on Uus-Meremaa rahvuslike magustoitudega.
Pavlova retsepti ettevalmistamisel on kõige tähtsam hoolikalt puhas nõudepesuvahend , rasvavaba, munakollased või munakoored. Tegelikult sõltub sellest, kuidas edu õnnestub. Samuti on tähtis, et munavalged on toatemperatuuril enne nende peksmist, et saada rohkem ruumi.
Pavlovas on ahju ava avamisel pragude deflateerimine ja tekke tekkimine, kuid need ei tekita pettumust. Kui see juhtub, täitke auk siis lisage vahustatud koor. See on endiselt tähelepanuväärne magustoit.
Kui te kasutate banaane lisamisel, visake need sidrunimahlisse, et nad oksüdeeruksid või pruuniks muutuksid.
Mida vajate
- Meringue Shellile:
- 4 suurt munavalget (toatemperatuuril)
- 1 tassi riitsinusuhkrut (tuntud ka kui rapsi suhkrut, marja suhkrut või ülipeen suhkrut)
- 1 tl valget äädikat
- 1/2 supilusikatäit maisitärklist
- 1 tl vanilli
- Täitmiseks:
- 1/2 tassi vahukoor
- 1/2 tl vanilli
- 1/2 tassi jäätise suhkrut (tuntud ka kui kondiitrite suhkrut)
- Garnimiseks:
- 2 tassi terveid marju või viilutatud värskeid puuvilju (maasikad, vaarikad, kiivid, pastillid, banaanid, mustikad)
- 1 supilusikatäit värsket sidrunimahla
Kuidas seda teha
Tee Meringue kest:
- Kuumutage ahi 275 F / 140 C juurde ja asetage rack ahju keskel. Joondage fooliumiga küpsetusplaat ja tõmmake fooliumist 7-tolline ring nuga nurga servaga (ärge pillake fooliumi). Kõrvale panema.
- Puhas keskmise suurusega metallist kaussi pühkige munavalged keskmise kiirusega puhta elektrilise segistiga. Pea enne, kui valged moodustavad pehmeid piike .
- Piserdage suhkrut õrnalt munavalgedeks, 1 tl korraga, peksmist pidevalt, kuni valged moodustavad jäigad läikivad piigid.
- Piserdage maisitärklist ja äädikat ja pehmendage plastikust spaatliga õrnalt. Lisage vanilje ja segage õrnalt segu uuesti.
- Nüüd leevendage õrnalt ringikujulise alusega ringikujulist fooliumi. Veenduge, et meriäärsed servad oleksid keskmisest veidi kõrgemad, nii et teil on keskmiselt väga väike sügavus.
- Küpseta tühi umbes 1 tund ja 15 minutit või kuni see läheb väga kahvatu ja roosaka munahelvinärviga.
- Pöörake ahi välja ja jäta uks kergelt lahti, et merihe jahtuda. Kui oranž jahtub, puruneb see veidi.
- Vahetult enne serveerimist tõmmake ahjust välja ja eemaldage see õrnalt fooliumist ja asetage plaat.
Tehke täitmine:
- Vala koor vanilje ja jäätise suhkruga, kuni see moodustab tipud ja kõrvale.
- Valmistage puu ette pesemiseks ja viilutamiseks.
- Toss tõmbab puuvilja nagu banaane ja õunu sidrunimahlaga, et vältida pruunistamist.
Viimistlege Pavlova:
- Kergelt asetage koor üle jahtunud merihea ülemise osa spaatliga.
- Korrige puuvilja peal ja serveerige kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 253 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 108 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 7 g |