Hämääv roog, mis muudab suurepärase söögikorra igal päeval (hästi, võib-olla mitte hommikusöögiks). Kala võib tõesti kergesti kergesti maitsta. Kui kasutate tugevamat spicingut, siis domineerib see kala pigem selle asemel, et toetada seda nagu selles retseptis.
Kasutage head lihavat ümmargust kala nagu latikas, tursk või lõhe. Valige oma kala hoolikalt ja veenduge, et see on äärmiselt värske, parim viis tagada oma kalamehega sõpru. Kui teil pole kohalikke kalameestreid, siis vaadake oma näpunäiteid kala valimise ja ostmise kohta.
See Fish Masala ja Spiced Lentils retsept jõuab viisakalt Cooks Carltoni kooli Foo d-le Yorkshire'is.
Mida vajate
- 4 kalafileed, nahk, musta salar, tursk ja looduslik lõhe hästi
- 2 tsp Garam Masala
- 1 sibul (tükeldatud)
- 2 Porgand (tükeldatud)
- 2 pulgat sellerit (tükeldatud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 2 spl oliiviõli
- 200 g / 7 oz Puy läätsed
- 1 tl valge sinepiseemneid
- 2 tl maisitud köömneid.
- 2L / 8 tassi tume kana varud.
- 3 lubi
- 1 kamp koriandriga.
- 100 ml / ½ tassi kreemikaustrit.
- 1 kurk
Kuidas seda teha
Läätsed loputatakse külmas vees. Puista rätik Garam Masala'ga.
Koorige sibul, porgandid ja seller alla väikestesse täringutesse. Purustage küüslauk. Kuumutage väike oliiviõli rasket pannil ja higi küüslauku ja sibulaid.
Lisage sinep külvisegu ja raputage, lisage porgand, seller ja ülejäänud vürtsid.
Küpseta, kuni köögiviljad on poolläbipaistvad, seejärel lisage kuivatatud läätsed ja segage hästi.
Lisage ¾ varu või piisavalt, et katta puhkus madalal kuumusel, vaid 20-30 minutit, kuni see on pehme hammustusega, vajadusel lisage vajadusel varu.
Küpsetage kurk pikkade, õhukeste ribadeks, kasutades kartulikoore.
Kuumutage mittepüsivat pannil kuni väga kuumad ja lisage juustuõli.
Paigaldage hoolikalt piim nahale ja laske umbes 2 minutit. Keerake kala hoolikalt liha külge ja küpsetage veel minut. Lisage väike nupu või ja võtke pann kuumuselt üle
Viige lõhe peeneks riivist üles, lisage kreemifraktsioonile laede mahl. Segage õlikülvi läätsega ja lõpuks lisage tükeldatud koriandrit. Kontrollige maitsestamist.
Paigaldage taldrikule hea lusika lusikas, tõsta kala ja kurgiga plaadi keskele ja kas koorige rasvavabrik või serveerige küljelt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1276 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 145 mg |
| Naatrium | 2,203 mg |
| Süsivesikud | 134 g |
| Kiudaine | 21 g |
| Valk | 92 g |