Shopska salata on salat, mis pärineb Bulgaaria Shopluki piirkonnast. On öeldud, et see on leiutatud 1960. aastatel osana sotsialistliku partei turismi edendamisest kohalike koostisosade esiletoomiseks.
Tänapäeval on see tavaline Serbia, Makedoonia ja teiste Balkani riikide hulgas ning see on kuulutatud Bulgaaria rahvuslikuks tassiks.
Perekonnast perele on kergeid erinevusi, kuid selle värskendava salati põhilised koostisosad, mida serveeritakse aastaringselt, on samad - tomatid, kurgid, paprikad, sibul, punaveini viinagrette ja fetajuust, mida nimetatakse sireenideks Bulgaaria.
Kuna oliivipuud ei ole nii rikkad Bulgaaria nagu nad on mujal, kasutatakse enamikus toiduvalmistamis- ja salatikastmetes päevalilleõli.
Mida vajate
- 4 tomatit, tükeldatud
- 1 suur kurk, koorimata ja tükeldatud
- 4 rohelist või punast paprikat, röstitud või toores, tükeldatud
- 1 suur kollane sibul, hakitud või 6 rohelist sibulat, viilutatud
- 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 1/2 tassi päevalilleõli
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- Sool ja must pipar
- 1/2 tassi Bulgaaria sireeni juust või
- fetajuust , purustatud
Kuidas seda teha
- Suures kausis asetage tomatid, kurk, paprika, sibul ja petersell ja viskad.
- Asetage õli, äädikas, sool ja pipar maitsestatud kruvikorpust. Katke ja loksutage, kuni see on hästi segunenud.
- Köögiviljakastmes kastke koorimine, muutke serveerivaks kaussiks ja jahutage, kuni see on valmis serveerima. Top koos purustatud juustuga ja osa jahutatud plaatidel.
- Serveeri südamlikule leiba ja klaasirakiaga .
Veel bulgaaria eripärasid
- Fish Roe Appetizer Retsept : Bulgaaria no-cook / no-bake levik on valmistatud kalajahu, päevalilleõli, oliiviõli ja sidrunimahlaga. Kreekas on tuntud kui taramosalata .
- Praetud juustu retsept : see eelroog on valmistatud Bulgaaria kuulsa kashkaval - lamba-piimatoojaga, mida pannakse ja praaditakse, kuni juust on oma kallis, kõige parem.
- Soolise juustu pirukese retsept : Selles retseptis ümbritseb Bulgaaria fetajuust, tuntud kui sireen , filo-tainas ja küpsetatakse kuni krõbeeni . Neid on traditsiooniliselt sooja esmakursuse või meze (eelroog) levimisel. Neid saab süüa ka taimetoitlaste põhivooga, suupisteid ja tänapäevatoiduna. Kui täidetakse õuna, magustatud kõrvitsa või teiste kommidega, siis neid süüakse magustoidu kujul.
- Täidisega kapsad Retsept : Kapsa rullid on kogu Ida-Euroopas populaarsed. Bulgaarias on neid tuntud sarmi ja valmistatakse tavaliselt vasika, sealiha, riisi ja serveeritud jogurti-paprika kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 253 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 252 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |