Maitsekas šalot-y vinaigrette ja õrnalt karge-pehmed aurutatud rohelised oad ühendavad rohkem kui nende osade summa selles populaarse suve (või languse) salat. See sobib suurepäraselt pikemaks ajaks (see on lõpuks marineeritud) ja seisab väga hästi, et jõulupüha lauale jääb, nii et see sobib ideaalselt piknikutele, lauaplaatidele, puhkusetaltidele või kui inimesed võivad süüa ettenägematutes aegades. Mine ja kahekordne või kolmekordne, kui ootate rahvahulka.
Mida vajate
- 1 £ rohelised oad, trimmitud
- 1
- väike šalott või punane sibul
- 1 supilusikatäis šerri äädikat või punase veini äädikat
- 1/4 teelusikatäit peene meresoola
- Suhkru kokkutõmbamine
- 1/8 tl maapinda
- kuiv sinep
- 3 supilusikatäit
- oliiviõli
Kuidas seda teha
- Kärpige rohelisi oase vastavalt vajadusele. Paljud tänapäeval müüdud rohelised oad vajavad ainult nende viinapuude sulgemist või katkemist; traditsioonilised "stringivaba" sordid on täiesti maitsvad, kui vaeva näete viinapuu otsa ja kasutage seda, et tõmmata välja pea, mis töötab uba küljelt. Määrake roheliste ubade kõrvale. Valmistage suur kauss jäävett ja lase see kõrvale.
- Kui kasutate aurukarbi, täitke potid, mis sobib veekindlusega ja viige keemiseni; või tõsta 1/2-tolline vesi keeduklaasi pannile; või panna oad mikrolaineahjus konteinerisse 2 supilusikatäit vett.
- Ained asetage aurukorvile keeva veega või praepanniga veega, katke ja küpseta kuni nii õrnaks, kui soovite, 3 minutiga karge-pehme ja peaaegu 6-minutilise täpsusega küpsetatud oad; või mikrolaineahjus 1-minutilise intervalliga, kuni soovitud temperatuur on saavutatud.
- Kui oad on aurutatud, nagu sulle meeldib , kohe joogivesi jäävette. Pöörake oade ümber, kuni nad on täiesti lahedad. Kuivatage need põhjalikult. Mulle meeldib paigutada need ühe kihina puhtale köögirõivale või paberrätikule ja pesta neid kuivaks. Pange kuivatatud rohelised oad madalasse anumasse.
- Koorige ja viilutage šalot või sibul, äädikas ja sool väikeses kausis. Hõõruge suhkru, sinepi ja õliga šalotist segusse. Valage rohelise ube roogi, loputage nii, et kõik rohelised oad kaetakse kastmega, katta mahuti ja jahutage vähemalt 1 tund ja kuni üleöö. (Pange tähele, et öösel hoitud rohelised ube kaotavad osa oma särava rohelise värvusega, kuid on sama, kui mitte rohkem, maitsev.)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 169 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 104 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 6 g |