Suured köögiviljad

01 of 10

Corn

Suhkrumais on kindlasti üks suve köögiviljadest. Corn kaotab oma loomuliku magususe iga minuti pärast, kui see on korjatud, nii et värskus on võiduka parima maisi (või maisi koorimata!) Kogemus. Otsige värskeid, heledaid, niiske lõigatud otste ja täis tuumadega, kes ostavad suhkrumaisi.

Kui hakkate maisi koju jõudma, saate seda külmikus plastist lahti hoida, kuni olete valmis seda süüa - aga hoiatatakse: mida varem te seda kasutate, seda magusam see on.

Keedetud või aurutatud maatükil võib olla kõige populaarsem suhkrumaisi valmistamise viis, kuid ma olen suur fänn, et seda grillile visata.

Tuukrite eemaldamine koobast on lihtsalt lihtne ja avab teile igasuguseid maitsvaid salateid, suppi ja küpsetatud kaupu .

02 of 10

Kurgid

Jahku kui kurk ei ole liialdus. Kurk võib siseruumides olla kuni 20 kraadi jahedam kui ümbritsev õhk. Kurgid on turgudel aastaringselt saadaval, kuid nende parim aeg on suvel ja varajasel sügisel.

Kõigist kurgetest saab rohkem teada ja näha käesolevas juhendis oleva erineva sorti erinevat kurkide liike . Siis küpsetage, kas surnukeha, kurk, tomatisalat on sinu asi, või sa oled pigem külmutatud Cucumber Martini suunas.

03 of 10

Baklazaan

Nagu peaaegu kõigi puu-ja köögiviljade puhul, otsige baklažaanid, mis tunnevad oma suurust raskeks. Sa tahad sujuvalt, tihedalt, läikivat nahka - vältige pehmetest või kortsutatutest koosnevatest baklažaanidest.

Baklažaani mõnikord kibe alltooni on lihtne sooja veega leotada (fancy'i inimesed nimetavad seda "küpsemaks") - vaadake, kuidas soolatada baklažaanid kõigi üksikasjade jaoks.

Kui olete soolenud (või mitte), proovige grillitud baklažaani , krõbedaid baklažaanipulgakesi või baklažaanipasta kanatili.

04 10-st

Aed herned

Magusad herned, aed herned, herneste herned, inglid herned - Mulle ei huvita, mida te nimetate neid. Värsked, lopsakad, magusad herned, mida saan välja oma kaunadest, mida mu perekond võib süüa naelsterjän pärast naelu otse kaunistest enne, kui see meile kunagi esineb, neid süüa on üks suuremaid kohaliku söömise toiduvarudega.

Kui olete lõpetanud, sööte neid toores, vaevalt neid auruga soojendades ja sulatatud võid serveerides on kena viis. Mulle meeldib värske herned koos pärlmutšukussiga kergeks suvisteks tassiks, puhtaks pannesega hakitud hernesuppi (serveeritakse jahutatud, kui see on ilmaga) või magusad herned krostini. Või proovige üht neist teistest aedvilja retseptidest.

05 of 10

Rohelised oad

Rohelised oad, põldoad, harilikud seemned, vaskoad, Romano oad. Ükskõik, mis oad on, ostke kindlasti kindlaid ja sujuvaid eksemplare.

Need värsked suveaiad on kõige sagedamini aurutatud, võiga ja serveeritud. Kui see on teie kott, proovige seda lihtsat teed auruvarudele . Tunne rohkem seikluslik? Mul on mõned ideed: hautatud rohelised oad , petipiimad praetud rohelised oad , röstitud rohelised oad ja rohelised oad koos Tšiili piparmündiga on kõik suurepärased kohad, kus teie rohelised oad valmistada.

06 10-st

Okra

Okra on saanud paljudest nurkadest halb repp. "Slimy" on see, kuidas mõned inimesed seda kirjeldavad. Kuid kui need armastavad väikesed rohumaid kaunad on kuivatatud (sauteed või praetud) või kombineerituna mõne happelise, nagu tomatiga, see mõjutab seda leevendamist ja nende särav ja veel pehme tekstuur särab.

Otsige erksaid, kindlaid okra kauneid - seda vähem pruunides, seda parem (mõned on kõik, kuid vältimatud, kui te ise seda ei kasvata).

Tooge see koju ja proovige seda praetud , nagu vürtsikas saute , marineeritud või tomatitega küpsetatud .

07 of 10

Sweet Peppers

Palju on paljud tüüpi paprikad ja enamik neist on maitsvad röstitud või grillitud . Neid võib kasutada ka pastades ja salatites .

Isegi vähem populaarne (kuid levinum) roheline paprika võib särada, kui seda mõnevõrra austatakse, nagu käesolevas Spice Bell Pepper Slaw või Värske Rohelise Pipra korralikult .

08 10-st

Kooritud oad

Hapukapsed (näiteks supp-oad), erinevalt õunadest, nagu rohelised oad ja vaasõõsad, saab kuivatada ja säilitada hilisemaks kasutamiseks. Värsked koorivad oad on üks kohaliku söömise suurepäraseid ravimeid. Tõmmake neid ja küpseta neid supp-köögiviljades või lihtsalt küpsetage külma tassi - neil on ekstra kreemjas tekstuur ja suurepärane puhas, kuid maitseline maitse.

Proovige hautatud kooritud aeduba või koorega aeduba ja rohelisi või lihtsalt püüdke neid suppi nagu Chard, oder, Bean supp või Minestrone .

09 of 10

Tomatid

Tomatid on plakat köögiviljad - põhjus , kui soovite - hooajalisest ja kohalikust söömisest. Tomatite leidmine, mis maitseb nagu tomatid, võib olla kogu riigi põllumajandustootjate turgudele suurim tõug.

Ma otsin alati kuivtöödeldud, viinamarjadest küpsetatud, kohalikult kasvanud tomatiid. Mõnikord on parimad saadaolevad tomatid pärismaised sordid , kuid paljud hübriidsortidel on neid palju soovitatav. Ma ostavad maitse, mitte päritolu.

Parimad küpsetele tomatitele on kõige parem jäetud lihtne, soolatud või panna Caprese salat (või natuke keerdumiseks seda Caprese Pasta !). Need 10 Quick Tomat Retseptid aitavad teil ära kasutada ka seda, kas olete neid kasvatanud või ostnud.

Ikkagi ületatud? Proovige külmutada tomatid , teha tomatipasta või konserveerida tomatiid saagi pikendamiseks.

10-st 10-st

Suvikõrvits

Tuntud viljakad, suvikõrvitsad ja muud suvekapsad häirivad paljusid koduaiane ja põllumajandustootjate turge. Otsige väiksemat squashi rohkem õrna tekstuuriga ja vali suhkekonid kindlate ja katmata nahaga.

Kui olete kodus proovige Cucchini Pasta , suvikõrvitsaid , suvikõrvitsa või isegi suvikorvili .