Pruunistatud sibul, küüslauk ja mõned tomatid loovad maitsva katte magusaks värskeks okraks. Sellisel viisil toiduvalmistamine - ilma palju vedelikuta ja õiglase koguse hapet (tomatitest) - minimeerib "lima" tegurit, mida paljud inimesed seostavad okraga. India stiilis vürtsid muudavad selle roogi ideaalselt taimetoiduks riisi, läätsede või oadadega, kuid see on ka ülivalkude kõrval grillitud liha.
Pidage meeles, et see tass soojeneb kaunilt, nii et jätkake seda ja laske see aeg-ajalt (isegi paar päeva ette) ja soojendage vastavalt vajadusele. Jaapanlased on eriti hea, nagu mina, hindate maitsvat hommikusööki.
Mida vajate
- 1 1/2 naela okra
- 1 keskmine kollane või punane sibul
- 3 keskmist tomatit (
- konserveeritud tomatid töötavad selles retseptis hästi)
- 3 küüslauguküünt
- 1 lusikatäis taimeõli
- 1 1/2 tl tsillipulbrit (mulle meeldib anšo-tšillipulber selle toidule, aga see on väga paindlik)
- 2 teelusikatäit
- köömne seemned
- 1 tl kuldkreemiat
- 1/4 tl kaneenit (valikuline)
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola, lisaks maitsele rohkem
- 1 tl sidrunimahla
Kuidas seda teha
- Tükeldage välja ja eemaldage okraest varraste otsad ja lõigake kaunad 1 / 4- kuni 1/2-tollisteks viiludeks. * Seadke ettevalmistatud okra kõrvale.
- Koorige ja õhukeselt tükeldage sibulat ; asetage see kõrvale.
- Tükeldage tomatid, mahlad jätaksid; koor ja hakkima küüslauku; asetage need mõlemad kõrvale.
- Kuumutage õli suures praepannis või kuumutage üle suure kuumusega. Kui õli on kuum, lisage hakitud sibulat ja küpsetage sageli segades, kuni sibul hakkab pruuniks umbes 5 minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta, segades, kuni särava maitsega, umbes 30 sekundit.
- Kui kasutate, siis lisage tšillipulbrit, köömneemneid, kurserimżeeni ja kayenni ja küpsetage maitsetaimede nõrule veel 30 sekundit.
- Lisage okra ja segage tükid sibula-vürtsi seguga.
- Lisage tomatid, kõik vabastatud mahlad, sool ja 1/2 tassi vett.
- Segatakse, et kõik ühendada ja seejärel katta. Vähendage soojust, et säilitada püsiv keedusool.
- Küpseta, kuni okra on pehme ja maitsed segunevad hästi 5-10 minutit.
- Võta soojust ära. Segage sidrunimahla ja lisage soola maitsele, kui soovite.
- Serveeri okra kuum või soe (kuigi nagu eespool mainitud, on külmad jäägid ka üsna maitsvad).
* Kui teil on pakkumine, noor, väike, tõeliselt värske okra, võite ka süüa neid tervena. Võimalik, et peate küpsetamise aega paari minuti võrra suurendama, kuid vastasel korral võite jätkata retsepti kirjutamist, kuid ilma okra-tükeldamiseta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 109 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 228 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 4 g |