Lambaliha küpsetusjoog on üks lihtsamaid erilisemaid retsepte seal. Lihtsaks ravimtaimiks, sidruniks ja küüslaugu marinaadiks on kõik see suurepärane lambapulber, enne kui see on röstitud roosa täiuseni.
Tõmba 6-8 portsjonit lambaliha
Mida vajate
- 1 (5 kuni 6 naela) lambaliha kondita jala (peaks teda siduma, kui mitte, siis pehme lihaga röstimiseks)
- 2 sidruni , mahlakad
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tassi hakitud värsket rosmariini
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl värsket jahvatatud musta pipart
- 2 spl oliiviõli
- vajadusel kosheri sool
- 1 tassi vett või laotust, vabatahtlik
Kuidas seda teha
- Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud oliiviõli ja sool, suures kausis. Lamba jala kata marinaadiga põhjalikult, kuni see on kaetud. Võite isegi mõnda maitsetaimi ja küüslauku tuua mis tahes pragusidesse ja lõhedesse. Lambaliha pannakse kilekotti ja marinaaditakse külmikus üleöö või vähemalt 6 tundi.
- Lambaliha eemaldage külmkapist ja laske 45 minuti jooksul toatemperatuurini jõuda. Marinaadist eemaldatakse lambaliha ja pannakse suurele röstimispaanile riiulile . Rõõske oliiviõli ja hooajal väga soolaseks. Hoidke külge kõige rasvaga ülespoole.
- Kuumuta ahi 450 kraadini F. Küpsetada ahju 15 minutit kuuma ahjus, et alustada pruunistamist pinnale, seejärel vähendada ahju 315 kraadini F. ja küpsetada ligikaudu 10 minutit ühe kilo eest (5-6 jalga jalga see on umbes tund).
- Kõige parem viis on kontrollida kõhutäidet kasutades digitaalse liha termomeetrit ja eemaldada talle, kui sisemine temp jõuab 135 kraadi F. See annab teile kena roosa ja mahlane röstitud. Lambaliha tuleb enne viilutamist vähemalt 20 minutit puhata. See on parim viilutatud õhuke, vastu liha tera.
- Märkus: Kuigi liha puhkab, võite rasvast välja maha pühkida, asetada see üle keskmise leegi ja tuulutada pruunikahelate põhjaga tassi vett või vett. Loputage põhja pannil koos spaatliga, kuni vedelikud jäävad, kuni kõik karamellistatud mahlad on lahustunud. Valage see viilutatud lambaliha, kui see on serveeritud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 854 |
| Kogu rasv | 58 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Kolesterool | 266 mg |
| Naatrium | 259 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 71 g |