See vanamoodne Lõuna-Pekanipüree on traditsiooniline tänupühade pirukas.
Peekoni pirukas - tuntud ka kui Karo pirukas - asutati 1902. aastal algselt Karo maisi siirupit tootvas ettevõttes. See on muutunud väga armastatud peokaks, mis on alati puhkuse magustoas lauas lemmik.
See on klassikaline pekaniputšer, mis on valmistatud omavahel valmistatud võid ja lühene kondiitritooted. Võite kasutada ka külmunud kartulipuru või kasutada külmutatud koort.
Mida vajate
- Kondiitritooted (või valmistaimeta kartulit 9-tolline puurkest)
- 1 1/4 tassi universaalset jahu, 6 untsi
- 1/2 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 4 spli jahutatud võid, tükeldatud
- 1/3 tassi jahutatud köögivilja lühenemist
- 3 kuni 5 supilusikatäit jäävett
- Täitmine
- 1 tassi kerge või tume maisisiirupit
- 1 tass pruuni suhkrut, pakitud
- 1/4 tl soola
- 1/3 tassi sulatatud võid
- 1 tl vanilli
- 3 suurt
- munad, veidi pekstud
- 1 1/2 tassi pekanipähklit
- 1 korgikoor, koorimata, 9-tolline
Kuidas seda teha
Kondiitritooted
- Kombineeri jahu, 1/2 soola ja 1 teelusikatäis granuleeritud suhkrut; segage hästi. Või ja lühemaid tükke lisada ja töödelda kondiitritoote segistiga, kuni segu moodustab kreve. Mõned trühvlid peaksid olema suured, umbes herneste suurusest. Kui kasutate köögikombaini, pulss kestab umbes 5-7 korda.
- Töötage umbes 3 spl jäävett segule, seejärel veel vett, umbes 1 teelusikatäit korraga, kuni tainas hakkab koos vähese pressimisega koos hoidma.
- Keerake segu lihvitud pinnale ja vajutage, et moodustada lamedat ketast. Pakkige plastpakendisse ja jahutage umbes 30 kuni 45 minutit.
- Tõstke tainas ringi, mille kõrgus on umbes 2 tolli võrra suurem (kallutatav mõõtmine). Paigaldage see prügiplaadile ja libistage soovitud serva. Külmkapis, kuni olete valmis täitma pirukat.
Täitmine
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C / gaas 4).
- Suures kausis ühendage maisi siirup, pruun suhkur, sool, või ja vanilje; segada kuni sujuva ja hästi segatud.
- Lisage kergelt pekstud munad ja segage hästi; segada pekanipähklitega.
- Valage pekanipuuk segu jahutamata, kartulipurkkestesse.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 55-65 minutit või kuni täitmine on seatud. Kontrollige pirukat üle 40-minutilise pruunistamise järel. Vältimaks pruunistumist, vajadusel katke kooriku serv ära pirukadu või koduse fooliumrõngaga.
- Jahutage pekanipähkrut põhjalikult ja serveerige vahvliga vahukoort või vaniljejäätis.
Näpunäited ja variatsioonid
- Kui kasutate külmutatud pirukaid, asetage see küpsetusplaadile enne täite lisamist. See on palju lihtsam liikuda ahju sellesse ja sealt välja.
- Walnut Pie - Vahetage pekanipähklid 1 1/2 tassi jämedalt tükeldatud kreeka pähklitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 800 |
| Kogu rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 116 mg |
| Naatrium | 694 mg |
| Süsivesikud | 85 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 8 g |