Ma ei salvesta asjaolu, et armastan talle. Armastan seda. Lambakübarad on aga tavaliselt rahva ja lambaliha burgerite jaoks liiga uhked, mis on nii maitsvad kui ka mõnikord liiga juhuslikud, piknik-y. Lambaliha langeb, et see magus koht on suhteliselt taskukohane liha hulk, mida sa saad ja mitte burgerid. See marinaad mõlemad kergendab ja lisab maitset. Lisage kuni 2 spli tükeldatud maitsetaimi - rosmariini, tüümiani ja piparmündi on head võimalused - kui soovite. Sarnane kogus värskelt riivitud ingveri lisab ka kena löögi.
Ma teen seda lamba koos redise ja rohelise sibulaga, nagu seda on kujutatud, või sageli Mint Chutney'ga, mis on vananenud munakesega üsna uus paranemine.
Mida vajate
- 1 liblikas jalg (mul on lihunik seda teha)
- 1 sibul
- 2 küüslauku
- 2 tl värsket sidrunimahla
- 2 tl ekstra neitsioliiviõli
- 1 lusikatäis peene meresoola
- 1 kuni 2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Lamba jala loputada ja kuivatada. Kui soovite, võite lõigata eriti suured rasvavarud, kuid tulekahjud kipuvad suhteliselt tõhusalt ära viskama. Kasutage teravat noa, et kärsakeid (umbes 1/2 kuni 1 tolli sügav) kogu lambaliha. Asetage see kõrvale
- Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk hoolikalt ja asetage need segistisse või köögikombainisse. Lisage sidrunimahl, õli, sool ja pipar. Pulse püdstage kõike ja seejärel keerake, et moodustada sile pasta.
- Pange lambaliha küpsetusnõusse või suured uuesti suletavad plastkotid. Kleepige kleebi, töödeldes seda kruusateks, mille teete marinaadiks. Katke või tihendage ja jahutage vähemalt 2 tundi ja kuni 2 päeva. Võimalusel sooviksin ma marinaadiks minna vähemalt üleöö, kuigi kõik, mis hommikul te kavatsete seda valmistada, töötab ka korralikult.
- Las lambaliha istuvad umbes tund, et võtta külm enne selle grilli panemist.
- Kuumuta grill keskmise kuumusega. Enne selle tõmbamist peaksite hoidma oma käsi umbes tolli kohal toiduvalmistamise sarjast 3 kuni 4 sekundit.
- Pange lambaliha grillile. Mulle meeldib jätta nii palju marinaadit, kui see võimalikult kinni jääb, kuna see jookseb sibulakarpi, mida inimesed kalduvad armastama . Katke gaasigrilli või asetage kaas ajari külge ja avauste pooleldi avage puusüsi grillil ja küpseta 20 minutit. Keerake lambaliha üle ja küpseta seda samal viisil teisel pool ja ka 20 minutit.
- Lambaliha peaks olema hästi pruunistatud ja natuke karastatud mõnes kohas. Eemaldage grillist, loksutades fooliumiga telk ja laske lambaliha jalg jääda vähemalt 20 minutit ja kuni 40 minutit. See on hea aeg koguda kõike muud, mida kavatsete sellega teenida.
- Loputage lambaliha õrnalt ja teenige. Pidage meeles, et otsad on üsna hästi tehtud ja keppivate jalgade paksemad osad on haruldased keskmiselt - kõigile midagi pisut!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 91 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 600 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 6 g |