Baklažaani liigid

01 08

Milline baklažaan see on?

Kui ma ütlen "baklazaan", võib teil olla pikem, sügav tume lillakas köögivilja, millel on selle külge kinnitatud rohke kork. Pole kahtlust, et see on kõige levinum baklažaani tüüp USA-s, kuid baklažaanide maailm on laiem. Suurem. Mõnikord väiksem. Paksem Või skinnier. Sweeter. Või veel kibe. Rohelisem. Valge. Veel triibu-y. Lühidalt, baklažaani maitsete valik ei ole tohutu, kuid see on rohkem, kui enamik inimesi aru saab.

Ükskõik millise värvi ja kuju baklažaanite ostad, vali alati baklažaanid, mis on siledad, läikivad nahad ja tunnevad end nende suuruse järgi raskeks.

02 of 08

Baklazaani maismaat (aka American Baklazaan)

Kas peaksime olema üllatunud, et maailma baklažaanid, mis on baklažaanide suurim ja rasvamõis, tuntakse ka kui Ameerika baklažaanid? Nende suur, lihav tekstuur muudab need eriti hästi sobivad serveerimiseks viilud grillitud baklazaan . Nende suurus muudab nad ka terveks grillimiseks röstimiseks sobivad kandidaadid.

03 alates 08

Itaalia baklažaan

Need suured tumepunased baklažaanid on natuke väiksemad ja õhemad kui maakoor baklazaanid ja neil on tavaliselt magusam maitse. Nad ei ole lihtsalt või isegi ametlikult itaaliakeelsed, kuid neid nimetatakse sageli Itaalias USAs ja neid kasutatakse Itaalia retseptides, näiteks Parmesani baklažaanides .

04 08

Jaapani baklažaan

Nagu eelpool mainitud baklazaan, need pikemad ja õhemad baklažaanid ei piirdu ainult Jaapani või Jaapani köögiga, kuid neid väiksemaid, kõhnaid baklažaane nimetatakse sageli Jaapani või mõnikord ka Hiina baklažaaniks. Nii palju märgistatakse laia valikut suhteliselt pikka ja kõhna baklazaani ja näete mõnda turgudel, mis on siin poolte laiusega.

Pidage meeles, et need on erineva lillakujulise tooni, sealhulgas sügav peaaegu must lilla värv. Nende õhuke kuju muudab need eriti kasulikuks kallutamise lõikamiseks (nn rulli lõikamine ) ja segatakse suurtes tükkides.

05 08

Rosa Bianca Baklazaan

Sellel baklazaanil on ilusad märgid, mida kahjuks ei hoita, kui köögiviljad on küpsetatud, kuid mul on probleeme nende turul valimisega, sest nad on nii kavalad. Neil on veidi tundlik maitse ja vähem kibedad tendentsid kui lillamad vennad.

06 08

India baklažaan

Need armas ja küpsised baklažaanid on tavalisemad India toiduvalmistamises. Nad on head lõigata ja praadida või kuubi ja tualeda, või küpseta tervet, eemaldada pakkumised ja valmistada kastmeid, tilka või klassikalist riita .

07 08

Tai baklažaan

Taiga tavalised väikesed baklažaanipiirkonnad ei ole alati rohelised - nad on ka lilla ja valge, kuid neil on kindlasti kalduvus olla kibestam kui muud tüüpi baklažaanid. Olge tarvilikud ja eemaldage nende seemned.

Söömine neile enne nende toiduvalmistamist aitab samuti välja tuua nende mõru sisuliselt. Nad sobivad ka palju vürtsi ja roogasid, muutes need ideaalseks karri lisamiseks.

08 08

Valge baklažaan

Valge baklažaani ja teiste värvide vahel ei ole tegelikku maitseerinevust, kuid kindlasti tundub see lahe. Nende maitse on mõnevõrra delikaatne, veidi väiksem kui baklazaan-y, kui baklažaani tugev, mõru maitse on teie jaoks liiga palju.