Grillitud baklazaan võib olla üks suvistest suvehooldustest: õrnalt pakkumisega baklažaan, kus siin ja seal asuvad krõbedad sardinurgad. See töötab iseenesest grillitud köögiviljapaneeli osana või isegi kui burgerite lihapatti jaoks ette nähtud. Kahjuks on see sagedamini kas üleküpsetatud ja maitsetu või alt kuumutatud ja käsnjas. Õnneks on olemas võimalus pehmeks, maitsva baklazaani grillimiseks iga kord.
See lihtne retsept kasutab soolase vee võimsust (ka küpsetamist), et tagada välimusega grillitud baklazaan - räpane pruun, sees, kreemjas magus ja maitsetundlik - iga kord, kui popid mõne selle hiilgavalt painduva köögivilja viilud kuum grill.
Võite end kaunistada vürtside ja teiste maitseainetega, sh serveerimisel palsamika äädika udususega , pesto nukkiga , romesco lusikaga või purustatud fetajuustuga ja teha see lihtne meetod teie enda retseptiks. Grillitud baklazaan on ka eriti naturaalne, kusjuures küljel on mõned grillitud tomatid .
Mida vajate
- 2 supilusikatäit peene meresoola, pluss veel piserdamiseks
- 3 keskmist baklažaani
- Umbes 1/3 tassi
- oliiviõli
Kuidas seda teha
- Suures kausis lahustatakse 2 spl soola 1 tassi soojas vees; segage, kuni sool on täielikult lahustunud. Lisage 6-8 tassi külma vett. Määra kõrvale (see on soolvees).
- Baklazaani varre lõpuks lõigake ära ja visake ära. Kuigi mõned inimesed leiavad, et baklažaani nahk on raskesti seeditav, jätab grillimisele nahk, aitab baklazaanipõhiseid viilusid grillil oma kuju hoida ja muudab need lihtsamaks (märkus: söögikohad ei pea nahka sööma panema). Baklažaan lõigatakse ¾-tollistele paksudele diagonaalile, ristikujulistele või pikisuunalistele viiludele. Vihjeid pannakse soolases vees, kaaluge neid ülespoole suunatud plaadiga ja laske leotada vähemalt 30 minutit ja kuni tund.
- Vahepeal soojendage süsi või gaasi grill keskmise ja kõrge kuumusega. Peaksite hoidma oma kätt umbes tolli kohal toiduvalmistamiseks resti 3 kuni 4 sekundit, enne kui tõmmata see eemal kuumusest.
- Jooge baklažaan ja puhastage see paberrätikute või puhta köögirätikuga. Paigaldage viilud suurele küpsetusplaadile või salve. Puhastage ühe küljega oliiviõli ja piserdage soolaga. Paigaldage grillile külg-alla jäänud viilud. Sulgege kaas, kui kasutate gaasi grilli ja küpseta, kuni grillimärgid ilmuvad umbes 5 minutit.
- Puhastage viilude ülemised küljed õli ja piserdage neid soolaga. Keerake viilud üle, sulgege gaasi grilli kaas ja küpseta, kuni teisel küljel asuvad grillimärgid ja baklažaan on väga nõus umbes 5 minutit. Serveeri kuumalt või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 97 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,746 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |