Ramen on Jaapanis väga populaarne nuudlisöögi, ja keedetud nuudleid pakutakse peamiselt erineva maitsestatud suppiga, millel on palju viinamarju. Rameni roogade jaoks kasutatakse nisujahu ja kansui (leeliseline lahus) valmistatud tšukameni nuudleid. Jaapanis on saadaval palju piirkondlikke erialasid. Need on erinevad puljongis, supp maitsed, toppings, makaroni tekstuur ja palju muud. Maitsva rameni valmistamine pole lihtne, kui teete suppi nullist.
Rameni maitse sõltub peamiselt suppist ja see vajab oskusi maitsvat suppi valmistada. Rameni kokad harjuvad pikka aega, et valmistada head rameni suppi. Igal rameni poodil on oma tee rameni supi valmistamiseks ja seal on nii palju erinevaid võimalusi. Supiloogi valmistamiseks kasutatakse kana luu , sealiha luid, kuivatatud sardinesid (niboshi) ja / või kombu.
Samuti lisatakse köögivilju, nagu ingver, negi sibul, küüslauk ja / või seened. Supid maitse järgi liigitatakse peamiselt nelja tüüpi rameni: shio ramen (soola maitsestatud supp), shoyu ramen (sojakaste maitsestatud supp), tonkotsu ramen (sealiha kondipõhine kreemjasupp), miso ramen (miso maitsestatud supp). Tavalised rameni toppings on negi, shinachiku (maitsestatud bambusevõrsed), nori (kuivatatud merevetikad), keedetud muna, narutomaki ja palju muud.