Mardi Grasi traditsiooni järgi serveeritakse kuninga kooki pühade friti teisipäeval ning kooki peidetud on ka beebi kujukino või alternatiivselt kuivatatud uba. Inimene, kes selle viilu saab, on traditsiooni järgi õnne kogu järgmise aasta jooksul.
Enamik kuningkreekide retseptid sisaldavad palju võid ja mune, kuid see versioon kasutab kookospiimat ja piimarasvata soja margariini , nii et kõigil on hea õnne!
See retsept võtab mitu etappi, nii et võite vabalt ette valmistada täidise ja "sprinkles" päev ette, et hõlbustada partei ettevalmistusi.
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 1 pakend kuiv aktiivne pärm
- 1/4 tassi vett (soe)
- 1 supilusikatäis vahtrasiirupit
- 2 1/2 tassi universaalset jahu (vajadusel pluss veel)
- 1 tl soola
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 3 supilusikatäis suhkrut (orgaaniline)
- 6 supilusikatäis soja margariini (lõigatud tükkideks)
- 3 supilusikatäit
- munakollane pulber (segatud 1/4 tl kuuma veega)
- 1/4 klaasi kookospiima (mitte "lite" sordi, pluss veel harjamiseks)
- Täitmiseks:
- 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 1/4 tassi margariini (soja, pehmenenud)
- 1/2 tassi pekanipähklit (peeneks hakitud)
- 1/2 tl kaneeli
- Pritsmete jaoks:
- 1 1/2 tassi suhkrut (rafineerimata roo, jagatud)
- 4 tilka kollast toiduvärvi (soovitud värvi korral)
- 4 tilka rohelist toiduvärvi (soovitud värvi korral)
- 4 tilka lillat toiduvärvi (soovitud värvi korral)
- Icingi jaoks:
- 1 1/2 tassi kondiitreid suhkrut
- 1/2 tl soola
- 3 spl veega (soe)
Kuidas seda teha
- Keskmise suurusega segamisnõusse ühendage pärm, soe vesi ja vahtrasiirup, segades õrnalt, kuni pärm lahustub ja mullas hakkab pinnale ilmuma. Puhastage kuni puhtad, umbes 5 minutit.
- Vahepeal ühendage toiduainete töötleja kaussi jahu, soola, muskaatpähklit ja suhkrut. Lisage soja margariin ja töödeldage, kuni segu meenutab peeneksemürki.
- Lisage see segu pärmile koos munaklasja segu ja kookospiimaga. Kuivatage, lisage jahu vajadusel, kuni see moodustab pehme taina.
- Asetage õlitatud kaussi, kaetud, 1 tund või kuni tainas on kahekordistunud.
- Vahepeal tehke täidis. Väikeses segamisnõusse ühendage pruun suhkur, soja margariin, hakitud pekanipähklid ja kaneel, kuni need kokku segatakse.
- Tee pihvi. Kolmes väikeses kausises segatakse umbes 1/2 tassi suhkrut, mõlemas vaid mõne tilga soovitud toiduvärviga. Sega hästi, kuni saavutatakse soovitud värv. Kõrvale panema.
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F. Kergelt õli panna suur küpsetusplaat või ümmargune pizza.
- Keerake tainas kergelt peenest pinnast suurele 1/8 "paksusele ristkülikule.
- Lõika pink-skreeperi või terava nuga kasutades lõigake tainas pooleks pikkuseks. Lõigake kõik ribad kolmnurgadesse, igaüks umbes 3 tolli kaugusel nende alusest. (Kui te lõikate, mõelge tõmblukust või siksakmustriga, vahelduvalt kolmnurkade tipud alustega.)
- Kui kolmnurgad viitavad sissepoole, asetage kolmnurgad ettevalmistatud lehel olevale ringile, kattuge üksteisega üle teise ja suruge servi kinni.
- Asetage kolmnurkade keskpunktides ühtlane täitekogus ja asetage laps või kuivatatud uba kuskil täitmisel.
- Kinnitage kolmnurkade kõrgus tihedalt üle täitmise, nii et jõuate veidi üle täidise. Kinnitage näpunäited üles, vajutage kergelt nõela kinnitamiseks ringi välisküljele.
- Kergelt katke paberrätikuga või puhta rätikuga ja laske veel 20 minutit tõusta.
- Pühkige kook kergelt kookospiima või sojapiimaga.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 25-30 minutit või kuldpruuniks.
- Laske kookil täielikult jahtuda traadi jahutusraamile ja edastage kook teenindusplaadile, mis on piisavalt suur, et püüda liigset jäätumist.
- Valmistage tihendus. Keskmise suurusega segamisnõusse pühkige kondiitri suhkur ja sool koos.
- Lisage soe vesi ja segage intensiivselt, kuni segu on väga paks glasuur.
- Mitmesuguses lisandes asetage segu kooki peale, lasege küljelt külmutada.
- Kuigi jäätumine on veel veidi soe, puista ette valmistatud pritslid üle kooki, vahelduvad lõigud lilla, roheline ja kollane. Enne serveerimist lastakse jäätumist täielikult kõveneda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 369 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 272 mg |
| Süsivesikud | 68 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |