See kookospähkli kook on valmistatud kookospiima ja kooritud kookospähkliga kookospähkli maitse jaoks! Tais pakuvad kõik parimad hotellid oma kookosekooki värskelt pressitud kookospiimaga kohalikul turul. Siin me oleme korduvalt idee, kasutades kookospiimist ja kooritud kookospähklit. Selle retsepti saamiseks on sõna otseses mõttes aastaid proovinud ja viga saada. Loodame, et naudite seda nii palju kui me teeme.
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 6 muna
- 1 1/2 tassi kookospiim (hea kvaliteet, mitte kerge)
- 7 spl magustatud kooritud kookospähkel (küpsetusviis)
- 1 tassi suhkrut
- 1/8 tl. sool
- 1 tassi võid (või kookosõli, sulatatud)
- 2 tassi universaalset jahu
- 4 tl.
- küpsetuspulber
- Fluffy kookospähkli jaoks:
- 3 munavalget
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tl. hambakivi kreem
- Küürimisool
- Valikuline: 2 tl. kookospähkli ekstrakt (või 1 spl kookospähkli rumm)
- 1/3 tassi magustatud kooritud kookospähkel
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 kraadini. Määrige kahe 9-tollise kooki pannid.
- Sega kooritud kookospähkli kookospiima. Lasege leotada kõrvale.
- Eralda munavalged jämedalt. Asetage munavalged väikese ja keskmise segamisnõusse . Seal asetage kollased suured segamisnõu.
- Enne jäikust (nt vahukoore) segage munavalge elektrilise segistiga. Kõrvale panema.
- Kollastele lisage suhkur, sool ja sulatatud või või kookosõli. Hajus ühtlane konsistents (1 minut).
- Segage küpsetuspulbrit jahu, seejärel lisage see munakollaseks. Samuti lisage kookospiim kooritud kookospähkliga. Võta 1-2 minutit või kuni see on hästi kokku pandud.
- Voldid pekstud munavalge taignasse või kasutage oma elektrilist segisti madala kiirusega; peksid just nii, et kombineerida (20 sekundit). Valage taigna ettevalmistatud pannidesse ja küpsetage 30-40 minutit või kuni sisestatud kahvlit väljub puhas. Jahutage enne jäätumist.
Kookospähkli hõõrumine:
- Kookospähkli röstitud pannakse kuiva praadimispaani peale keskmise ja kõrge kuumusega. Segada pidevalt, kuni enamik kookospähklit on kergelt pruunistatud. Jahutatakse viivitamatult kaussi.
- Ole valmis kaks poti, mida saab kasutada kahekordse katla (või kasutage roostevabast terasest kaussi, mis pannakse üle potti). Kõige paremas potis ühendage munavalged, suhkur, viinakreem ja sool. Sega hästi ja jäta kõrvale.
- Lisage 1 tolli vett alumises potis ja lasege õrnalt keeda. Vähendage soojust madalale (vesi peaks auruma, kuid mitte keetmata). Seadke pott munasegu tihedalt üle selle. Elektrilise segistiga võite segu alustada väikese kiirusega. Järk-järgult suurendage kiirust 5 minutiks, lõpeta suure kiirusega. Kui kasutate kiiret üleminekut, lisage lõhna- ja maitseaine (kui seda kasutatakse). Pea enne, kui jäätumine on jäik ja hõlpsalt oma kuju. Eemaldage kuumusest.
- Kooki pannakse kokku: asetage esimene kiht oma serveerimismaterjalile ja katke ülemise kiht suure koguse jäätisega. Piserdage mõned röstitud kookospähklid. Nüüd lisage teine kiht ja jälle katke pealmine jääga. Lõpeta kooki külgede külmutamine. Piserdage röstitud kookospähklit kogu ülemises osas, seejärel vajutage mõni külg õrnalt külgedele. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 393 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 89 mg |
| Naatrium | 333 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |