Charoset, mis on Passover Sederi lahutamatu osa, on puuviljade, pähklite, vürtside ja veini kombinatsioon, mis sümboliseerib kasutatavat mörti Iisraeli orjadest Egiptuses. Maailma juudi kogukondades leidub lugematult erinevaid variatsioone, kuid see õuna- ja pähklipuu on väga tüüpiline Ida-Euroopast pärineva Ashkenazi juutide stiilis. See, mis sellel retseptil on huvitav, on see, et ta kasutab pigem kuiva punast veini ja suhkrut, mitte magusaid veine, mida sageli kasutatakse samalaadsete võõraste retseptides. (Kui te valite viinamarjavirre nagu Manischewitz, võite vahele jätta suhkru või vähemalt vähendage kogust.)
Mida vajate
- 5 Fuji õunad (kooritud, tõmmatud ja lõigatud suurteks tükkideks)
- 1 1/4 klaasi pähkleid (või mandleid, hakitud)
- 5 tabletti suhkrut
- 1 tassi punast veini
- 2 tl kaneeli
Kuidas seda teha
- Paigaldage toiduainete töötleja "S" teraga või hakitud kettaga. Lisage õunu, kui söödutoru on, soovitud viisil õunte kärpimiseks või riivimiseks mitu korda pulseerides.
- Ülevärvige õunu suur kaussi. Lisage hakitud pähklid, suhkur, vein ja kaneel. Segada hästi, et kombineerida. Katke ja jahutage, kuni see on valmis serveerima. Jäätmehoidja hoiab, külmkapis kaetud, 4 kuni 5 päeva.
Köögi märkmed
Kui sul pole Passoori toiduainete töötleja jaoks kosherit, ärge muretsege - saate seda siiski teha.
Puhastage kooritud õunad peenelt käsitsi või riivake neid jämedalt kasti topsi külge. Teie õmbluse struktuur varieerub sõltuvalt sellest, kas valite hakitud või riivitud. (Pange tähele, et riivitud õunad võtavad rohkem veini ja kaneeli maitset kui hakitud õunad).
Võib kasutada mistahes mitmeotstarbelist õunat (või sortide kombinatsiooni), et valmistada õunat. Eriti head on krõbedad, magusad küpsised õunad nagu Gala, Mutsu või Pink Lady.
Kui sul on õnnelik, et sul on jäänud õrnalt, mõtle lisaks Sederi söögikordale ja naudi seda kogu nädala jooksul. See on suurepärane grillitud kala või kana või juustu maitsestamisega.
Veel oma sööda jaoks
Kas otsite rohkem Charoset võimalusi, mida teenida oma Passover Sederis? Selles kogus leiate nii traditsioonilisi kui ka tänapäevaseid retsepte kogu maailmast . Sellepärast, miks mitte alustada uut traditsiooni ja teenida oma pere lemmikmaja koos teise juudi diasporaa kogukonna retseptiga?
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 91 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |