Klassikaline ananassi tagakülgne kook küpsetatakse põhjaga ananassi ja pööratakse ümber, nii et ananass jääb pealiseks. See versioon kasutab värsket ananassi , kuid võite asendada konserveeritud. See on nii ebatavaline, et selle teenimine annab meeldejääva sündmuse. Ananassi tagurpidi kook on eriti hea suvepäevadel, kus on värske puuvilja maitse.
See retsept on viisakalt Gourmet ajakirjaga.
Mida vajate
- Topping:
- 1/2 klaasi (1/4 tassi) soolata võid (sulatatud)
- 2/3 tassi
- helepruun suhkur (kindlalt pakitud)
- 3 tassi värsket
- ananass , lõigatud 1-tollisteks tükkideks (umbes 1 ananass)
- Kook:
- 1 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 1/2 teelusikatäit
- küpsetuspulber (kahekordne toime)
- 1/2 tl soola
- 1/2 teelusikatäit
- kaneel
- 1 pulk (1/2 tassi) mageda või (pehmendatud)
- 2/3 suhkrut (granuleeritud)
- 2 suurt muna
- 1 tl
- puhas vaniljeekstrakt
- 3/4 tassi piima
- Garnish: vahukoor või vaniljejäätis
Kuidas seda teha
Tee Toping
- Väikeses kausis segades või ja pruuni suhkrut, kuni see on hästi segunenud ja levib segu ühtlaselt hästivarustatud 9- ja 2-tollise ümmarguse kooki pannil.
- Pasta ananassi kuivaks paljude paberrätikute paksuste vahel ja suhkru segus võrdselt.
Tee kook
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Segage kaussi jahu, küpsetuspulbrit , soola ja kaneeli kokku.
- Või ja suhkrut pannakse teise kaussi ja koorega koos elektrilise segistiga, kuni segu on kerge ja kohev.
- Lisage munad ükshaaval, peksid pärast iga lisamist hästi ja peksid vaniljega.
- Lisage jahu segu vaheldumisi piimaga partiidesse, alustades ja lõpetades jahu segajaga ning pärast iga lisamist hästi.
- Valage taigna pannile, levitada ühtlaselt ja küpsetage küpsetatud ahju keskel 45 kuni 55 minutit või kuni tester väljub puhtaks.
- Lase kookil 15 minutit rackis pannil ja seejärel joondada serva ümber õhukese nuga ja pöörata kook plaadile.
- Serveeri kook kuumalt või toatemperatuuril vahukoore või vaniljejäätis.
Variatsioonid
- Rõhutage ananassi kerisega kooki troopilist maitset, lisades maraschino kirsid täidiseks. Korrige need koos ananassiga ülemise suhkru segu peal, vahelduvalt igaüks.
- Tükkideks on asendusrõngad ilusaks esituseks. Lõika värsket ananassi sõrmustesse või kasutage konserveeritud ananassi rõngaid.
- Kasutage Bundt-kooki pannit, et kuvada rohkem erksust. Selle panniga kasutage värskeid või konserveeritud ananassisüstesid. Lõigake rõngad pooleks ja hoidke neid vertikaalselt paani külgedelt huvitava välimuse poole.
- Tükkide asemel kasutage purustatud ananassi, et saada üleüldine efekt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 446 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 166 mg |
| Naatrium | 344 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |