Mis puutub beebi ja väikelapse sünnipäevi, siis mulle meeldib hoida pidulikke koogisid suhteliselt tervislik. Ma arvan, et see on nii kaua aega, et ma saan kasutada väikest armastust suvikõrvitsate või mustikatega, enne kui nad hakkaksid šokolaadikoogi vallutama buttercream ja koormatega sprinkles.
Nii et kui mu väike poiss pööras kaks, märkis tema suur õde, et kuna tema lemmikvärv on oranž, siis ilmselt vajab ta porgandikoogi. Püüdes hoida kooki puhtana lapsele sobilikuna ja allergia ohutuks, otsustasin ma loobuda rosinate ja pähklite arvust ja tõsta porganditegurit. Ma kasutasin ka valget täisnust ja üldotstarbelist jahu, et lisada kookile väike teraviljakuju.
Toorjuustu kattekihiga koorimine oli kook, mis oli nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kuid kõige paremini, minu väike mees veetis järgmisel nädalal, kui ta kutsus sama porgandikooki järgmisel sünnipäevaks, kutsudes "Mind kirsipuu kook, ma söö seda veel kõik !!!".
Miri retsepti näpunäited: sest kook ise on piimakarjata, saate hõlpsalt kohandada retsepti kosheri lihajahu jaoks. Asendage külmutamata juustu, nagu näiteks Daiya või Tofutti, ja hüdrogeenimata margariin, näiteks Earth Balance, reaalse koorjuustu ja või jaoks allpool. Või kasutage selle asemel mitte piimarasva Vanilla Buttercream Frosting'i . Võite vahele jätta ka kattekihid - lihtsalt lehtede vahel asetatakse oranž marmelaad ja pulbrilise suhkruga kooki ülaosa tolm.
Kui teete valikulist koorekreemjuustumaterjali, kasutage 2 1/2 tassi kondiitritest suhkrut, kui eelistate tangieri, rohkem juustukooki sisaldavat maitset või 3 tassi suhkrut, kui eelistate magusamat sulatust.
Toiduse ohutuse näpunäide: Kui kasutate koorejuust oma külmakahjustusel, pidage meeles, et see on kiiremini kui traditsiooniline butterihoog. Kui olete küpsetamise ette ja kavatsete oma kooki hoida toatemperatuuril, on hea mõte oodata selle külmutamist veidi enne seda, kui kavatsete seda teenindada. Kui soovite külma ette valmistada, kindlasti hoidke seda külmkapis, kuni olete valmis seda kasutama (laske see enne lehte veidi pehmendada). Pärast sulatamist tuleb kooki hoida külmkapis 2 kuni 3 päeva või külmikus kuni 3 kuud.
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 1 kilo porgand (kooritud ja trimmitud)
- 1 3/4 tassi universaalset jahu
- 1/2 tassi jahu (valge terve nisu)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl kaneeli
- 1 tl ingveri
- 1/2 tl soola
- 1 1/4 tassi neutraalset õli (nagu kanolaat)
- 1 tassi suhkrut
- 2 spl pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit vahtrasiirupit
- 3 suurt muna
- 2 tl vanilliekstrakti
- Kreemjuustu külmumise jaoks:
- 8 untsi koor juustu
- 1 stick / 4 untsi soolamata võid
- 2 1/2 kuni 3 tassi kondiitri suhkrut (sõelutud)
- 1 tl vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
Kooki jaoks:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määrida 2 9-tollise kooki pannid ja liida põhjapaber pärgamendipaberiga. Kasutades kastraati või toiduprotsessori, mis on varustatud hakkimisplaadiga, riivige porgandeid. Kõrvale panema.
2. Suures kausis pühkige kokku universaalsed ja valge terve nisujahu, küpsetuspulber, kaneel, ingver ja sool. Kõrvale panema.
3. Teises suures kausis kasutage elektrilist käsi segisti või õli, et võita õli, suhkur, pruun suhkur ja vahtrasiirup kokku.
Võta munad ükshaaval, kuni need täielikult sisse. Vanilli hõõruda.
4. Lisage jahu segu märgade koostisosade hulka 3 lisandit, pärast iga lisamist kaevu hästi. Segatakse taigna kuni sujuvaks. Rakeeritud porgand seinale pannakse kokku, kuni need on kogu taigna vahel ühtlaselt jaotatud. Valage taigna ettevalmistatud pannidesse.
5. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahju keskele, kuni koogid hakkavad pannide külgedest eemale tõmbama, ülemised on kuldsed ja keskel sisestatud tester pääseb umbes 30 minutit. Jahuta koogid oma pannid traadist riiulile. Laske enne jahtumist täielikult seguneda ja konditsioneeritud suhkruga tolmu tekitada. Naudi!
Frosting:
1. Lõigake võid ja koorjuust suured tükkidena ja asetage suur kauss või segaja. Kasutades elektrilisi lööke või segistiid, pühkige võile ja koorejuustu keskmise kiirusega, kuni see on täiesti segunenud, sile ja kohev, umbes 3 kuni 5 minutit (Võib-olla peate paar korda spaatlit külgedele kraapima, eriti kui kasutate stendisegisti).
2. Lisage suhkur ühe tassi korraga, peksmist pärast iga lisamist, kuni see on täielikult ühendatud.
Jätkake veel 1 kuni 2 minutit keskmise kiirusega või kuni katmine on sujuv ja määritav.
3. Laius või toru täielikult jahutatud koogidel nii lähedal, kui võimalik. Kui teete enneaegset katmist, hoia see külmikus kaetud, kuni see on kasutusvalmis. Enne kasutamist lubage külmunud leevendatavale tekstuurile pehmendada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 534 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 98 mg |
| Naatrium | 271 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |