Penuche või panocha on Mehhikos ja paljudes Ameerika Ühendriikides populaarne pruun suhkrupüspkari. Need magusad ruudud on pakitud röstitud pekanipähklid söödavate kruusidega.
Mida vajate
- 2 tassi pruun suhkrut
- 1 tassi aurustunud piima
- 1 tassi suhkrut
- 2 tl kerget maisisiirupit
- 1/4 tl soola
- 2 supilusikatäis võid
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1/2 tassi röstitud pekanipähklid (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Valmistage 8x8-tolline küpsetuspann, kleepige see alumiiniumfooliumiga ja pihustage foolium koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga .
- Kombineeri piim, suhkrud, sool ja maisisiirup keskmise kastmega üle keskmise kõrge kuumusega. Segage, kuni suhkrud on lahustunud.
- Segis asetage kristalliseeriv termomeeter . Jätkake sageli segamist, kuni segu jõuab 234 kraadini (pehme palli staadium).
- Eemaldage pann soojusest ja segage või. Laske jahtuda toatemperatuurini.
- Kui kristalliseerunud on lahe, segatakse vaniljega ja peenestatakse, kuni segu langeb värviga ja on kreemjas. Seda saab kõige paremini teha koos elektrilise segistiga, kuid vajadusel võite kasutada ka puust lusikat. Segage hakitud pähklid ja valage ettevalmistatud pannile, mahutab ülemise osa.
- Asetage kristalliseerunud külmkapis 2 tundi. Toetamiseks lõigake 1-tollisteks ruutudeks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 53 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |