Kormasil on tavaliselt sibulat, palju tomati, rohelisi tšilli ja tervet vürtse, nagu kaneeli, kardemoni, nelk, koriandri, köömne jms. Neid võib varieeruda kerge kuni keskmise kuumusega. Egg Korma jaoks keedetud munad on valmistatud maitsvas korma karvadest! See sobib leiba nagu Chapatis (lehtpulgad), Parathas (praaditud praetud lehtlõhe) või Naans (tandoori või ahju küpsetatud leivapraad).
Mida vajate
- 8 keedetud muna, kooritud
- 3-4 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 3 suurt sibulat hakitud peeneks
- 2 tsp küüslaugupasta
- 2 tsp ingveri kleepige
- 2 "tükk kaneeli
- 6 küüslaugust
- 10 piprapiha
- 2 tükki mice
- 5 rohelist kardemoni kaunad jagatakse
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 tsp kurkumipulbrit
- 1/2 tsp punast tšillipulbrit
- 1/4 tsp muskaatpähklipulbrit
- 2 suurt tomatit hakitud peeneks
- 1 tassi värsket magustamata jogurt
- Sool maitse järgi
- Värske rohelise koriander peeneks lõigatud - maitsestama (umbes 2 tbsps)
Kuidas seda teha
- Tehke iga keedetud muna ülaosas väike, piklik pikisuunaline pilu. Hoidke hiljem ära.
- Soojendage küpsetusõli sügavale, raskesti põhjaga pannile keskmisel kuumusel. Kuumalt lisage sibulad ja praadige kuni peaaegu kahvatu kuldseini. Lisa ingveri ja küüslaugupasta ja prae 1 minut. Segada sageli põletamise vältimiseks.
- Lisage kõik vürtsid ja praege 1 minut või kuni vürtsid on veidi tumedamad.
- Nüüd lisage kõik pulbrilised vürtsid ja praege, kuni õli hakkab masalasest eraldama (vürtsisegu). Segada sageli põletamise vältimiseks. Vajadusel piserda natuke vett aeg-ajalt, et masala põletada.
- Lisage tomatid, soola maitse järgi ja praadige, kuni tomatid on viljalihased. Sageli segatakse vürtside põletamise vältimiseks. Ärge küpseta kuumal. Kui tomatid on viljad, lisage jogurt, segage ja seejärel kuumutage. Selles nõus peaks olema ideaalsel juhul paks kastmes, küpsetamisel ei lisata vett. Kui aga leiad, et see muutub liiga kuivaks, võib sellele lisada 1/2 tassi sooja vett.
- Nüüd lisage keedetud munad, segage õrnalt, et katta munad täielikult masala ja katta pannil ja küpseta 5 minutit.
- Viia minuti pärast eemaldage pannilt kuumus ja asetage Korma serveerimishoogu.
- Lõpeta värske koriandriga. Serveeri kuumade leibadega torusid nagu Chapatis (lambaliha), Parathas ( praaditud praetud lambaliha) või Naans (tandoori või ahju küpsetatud leivapraad ).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 303 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 425 mg |
| Naatrium | 311 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 20 g |