Liptauer on pehme, laagerdunud lamba piimast valmistatud juust, mis pärineb Liptost, mis on nüüd Liptov Slovakkia põhjaosas. Sõna "Liptauer" on muutunud sünonüümiks selle levikuga, millega see on tehtud.
Liptaueri asemel võib kasutada Rumeenia Brindza või kuiva kohupiima või põllumeeste kombinatsioone, suvila, ricotta või koorjuustu ja hapukoore. Kui te ei leia kohest kohupiimat, võite soovida oma põllumeeste juustu nullist välja panna.
Liptauer juustu levimist tavaliselt söödakse nagu eelroogi või suupisteid tumeda rukkileiva , redise, kõva küpsetatud muna, rohelise sibula, rohelise pipra ja õllega. Ungarlased, tšehhid, austrid ja mõned skandinaavlased väidavad seda omaette.
Mida vajate
- 1/2 naela Liptauer (või brindza või kuiva kohupiima või talupidaja juust toatemperatuuril)
- 4 untsi / 1 sulgemata soolatut või (pehmendatud)
- 1 tl magus ungari paprika
- 1/2 tl valmistatud sinepi
- 1/2 tl köömseid seeni (pounded)
- 1 väike sibul (riivitud)
- 1/2 tl anšoovise pasta
Kuidas seda teha
- Sõeluge juustist keskmise kaussi. Võiga võita. Lisage järelejäänud koostisained, ühendades põhjalikult. Kohandage maitseaineid. Kuivatage maitsed vähemalt kaks tundi. Eemaldage külmkappist 15 minutit enne serveerimist.
- Variatsioonid: Liptaueri, brindza või põllumajandustootjate juustu asemel võib kasutada kapparite ja koorimata sibulaid ja sõelduvaid kodujuustu või koorjuust. Kui soovite selle köögiviljaseguriks muuta, lisage 1/3 tassi hapukoort.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 179 |
Kogu rasv | 15 g |
Küllastunud rasv | 9 g |
Küllastunud rasv | 5 g |
Kolesterool | 58 mg |
Naatrium | 34 mg |
Süsivesikud | 2 g |
Kiudaine | 1 g |
Valk | 9 g |