Kas teie retseptile vajate hapu või magusaid kirsse?
Erinevad kirsid
On olemas kaks üldist kirsside sorti: magus ja hapukas. Teie retsepti edukus sõltub õige sorti valimisest.
Värsked magusad kirsid on saadaval USA-s maist kuni augustini. Hapukirsid hakkavad juunis vilja kandma. Kuivatatud kirsid on nüüd saadaval aastaringselt ja neid saab süüa suupistetena või kasutada retseptides nagu rosinad.
Magusad kirsid
Tavaliselt süüakse käsitsi, magusad kirsid on suuremad kui hapukirsid.
Nad on südame-kujulised ja neil on magus kindel liha. Nad ulatuvad värvist kuldne punakaspunasest Royal Annilt tumepunast kuni purpurmustini. Bing, Lambert ja Tartarian on teised populaarsed tume kirsid. Magusad kirsid töötavad hästi ka küpsetatud roogades.
Hapukirsid
Tavaliselt on hapukirsid söömata toores, kirsid väiksemad kui nende magusad nõiad ja peenem lihased on rohkem kerad kujuga. Early Richmondi sort on esimene, mis on saadaval hiliskevadel ja on helepunane ja Montmorency varsti järgneb. Tume punane Morello sort on teine populaarne hapukirss. Hapukirsid valmistatakse tavaliselt suhkruga, neid kasutatakse pirukate jaoks, säilivad ja maitsestavad.
Veel Kirsside ja Cherry Retseptidest
• Cherry valik, ladustamine ja külmutamine
• Cherry Sordid - hapu või magus?
• Cherry meetmed, ekvivalendid ja asendused
•
•
Kokaraamat
| * | Väga vürtsikas kokaraamat |
| * | Lifes Little Cherry kokaraamat: 101 Cherry retsepte |
| * | Kivipuu: kirsid, nektariinid, aprikoosid, ploomid, virsikud |
| * | Magus ja suhkruvaba |