Pidage meeles, et teie tibud kasutavad kehamähklit suvel suvepäevaks laupäeva pärastlõunal? Noh, need on nende paranemine. Need trummipulgad on soolatud optimaalse niiskuse ja helluseni, seejärel aeglane grillimine koos klassikalise BBQ kastmega. Kuigi see retsepti sisaldab juhiseid omatehtud kastmes, kui seal on villitud kaste, mida soovite kasutada, siis kõikidel juhtudel tee seda.
Mida vajate
- 2 kilo kanalihast
- Soolvee jaoks:
- 2 kvartari vesi (külm)
- 1 tassi vett (kuum)
- 1/2 tassi soola
- 1/2 tassi suhkrut
- Valikuline: 1 teelusikatäis kaneenit
- BBQ saia puhul:
- 1 tass ketšupit
- 1/4 tassi valget äädikat
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit paprikat
- 1 supilusikatäis
- oliiviõli
- 1 supilusikatäis tšillipulbrit
- 2 tl küüslaugupulbrit
- Valikuline: 1 teelusikatäis kaneenit
Kuidas seda teha
- Soolvee valmistamiseks ühendage sool, valge suhkur ja kuum vesi suures plastmassist või klaasist mahutisse, mida saate katta. Sega segamiseks. Lisage 2 kv / 1,95 l külma vett. Lisa kaneen. Jätkake segamist lahustumiseks. Lisage kana kekslid , kate ja külmkapis 4 tundi.
- Vahepeal tehke grillikastme, ühendades koostisosad keskmise kastrulisse. Kuumutatakse aeglaselt segades 15 minuti jooksul madalal kuumusel. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda 10-15 minutit.
- 4 tunni pärast eemaldage kana jalad soolvees ja lahustage soolvees. Loputa kanat hoolikalt, et eemaldada kogu pinnale soolvee jäljed. Pasta kuivada paberrätikuga. Asetage tükke eelsoojendatud grilliga üle keskmise väikese kuumusega (umbes 275 ° F / 135 ° C)
- Grill umbes 30 kuni 35 minutit aeg-ajalt. Viimaste 15 kuni 20 minuti jooksul alustage kastme pinnale iga 5 minuti järel, kuni tükk on tehtud (sisetemperatuur on vähemalt 165 kraadi F., 75 kraadi C.) ja kaste on keedetud konsistentsiks keetnud. Eemaldage kuumusest, asetage kana suurel serveerimisel ja laual telgiga alumiiniumfooliumiga. Laske koorikuid puhata 5-7 minutit. Serveeri oma lemmik kartuli või pasta salatiga.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 793 |
Kogu rasv | 35 g |
Küllastunud rasv | 9 g |
Küllastunud rasv | 15 g |
Kolesterool | 190 mg |
Naatrium | 14,937 mg |
Süsivesikud | 59 g |
Kiudaine | 2 g |
Valk | 61 g |