Kui sa oled pitsa järele, aga tahad midagi muud, proovige seda pizza-inspireeritud käivet. See on täidetud pitsa kaste, mozzarella juust ja hakitud pepperoni. Nautige neid täissuuruses empanadas või vähendage neid osapoolte jaoks, et nad saaksid säästa suuremaid empanaditasid.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 3 tassi jahu (pluss veidi sõtkumiseks)
- 1 tl soola
- 1/2 tassi külma vett
- 1 muna
- 1 munavalge
- 1 tl äädikat
- 3 supilusikatäit lüheneb
- Täitmiseks:
- 1 15-untsist pitsa kaste
- 2 tassi hakitud mozzarella juustu (või pitsa segu)
- 1 1/2 tassi pepperoni (tükeldatud või viilutatud)
- Praadimiseks mõeldud õli
Kuidas seda teha
Empanada tainas
1. Võtke kaussi vett, muna, munavalget ja äädikat koos. Kõrvale panema.
2. Eraldi kaussi segatakse kokku 3 tassi jahu ja soola.
3. Lõika lusioon jahu segamiseks koos küpsetiste segisti või kahe võinuga. Tehke jahude segu keskosa ja asetage vedelad koostisosad esimesest kaustast keskele.
4. Segage märg ja kuivad koostisained kahvliga, kuni see muutub jäigaks.
5. Keerake tainas kergelt peenest pinnale. Kuivatage see kohe, kuni kõik jahu on liidetud ja tainas on sile.
6. Keerake tainas plastikust ja hoidke seda vähemalt 1 tunni jooksul, kuid mitte kunagi rohkem kui 24 tundi.
7. Pärast 1 tund asetage tainas lihvitud loenduritesse. Pane see välja 1/8 tolli paksuseni. Lõika tainas ringidesse, kus on ümmargused küpsiseid ja küpsiseid. Suurte empanadade jaoks kasutavad empanaditas 6-tollised lõikurid 3-tolliste lõikuritega.
Näpunäide: kui soovite hoida tassi pikemaks kui 24 tundi, võite selle külmutada.
Pitsa täitmine
1. Lõigake lusikatäis pizza kaste tassi ringi. Ära mine kogu serva.
2. Piserdage lusikatäis hakitud juustu pizza kaste.
3. Asetage juustu pepperoni paar viilu.
4. Keerake tainas ja asetage poolringi kuju ja keerake servadega kahvlit. Kui servad ei suleta kinni, võite enne kahjustamist või munaraha kasutamist veega kahvli kokku panna.
5. Praetud täidetud empanadasid 360 kraadi juures 1 kuni 2 minutit ühe külje kohta. Nad peaksid olema kuldsed. Tühjenda paberrätikud.
Vihje: Ärge täitke empanadasid. Nad pisarad ja te kaotate oma õlist täidise.