See südame tervislik retsepti kogu toidule on seene-odra supp suurepärane vegan variatsioon klassikalises roogis, mida leidub enamikus Ida-Euroopa ja juudi restoranides. Seenete tugevdamine ja vere valmistamiseks suurepärane, seene-odra supp on imeline, soojenev, sügisel / talvel toit.
Oder on rikkalikult taimsete kiudude allikas ja toidab soolestiku tervist, vähendab kolesterooli ja on suurepärane toitainete allikas. Meile meeldib kuivatatud šiitake seente lisamine nende meditsiinilisele ja tervenemiskõlblikule väärtusele: need on mõeldud immuunsuse parandamiseks, südame- ja südame-veresoonkonna funktsiooni tugevdamiseks ning organismi detoksifitseerimisprotsessi abistamiseks. Võite kindlasti asendada rikka luuvilja (rohuga veiseliha puljong või hea koduse vabapidamise kana puljong lisab rikkalikkust ja toiteväärtust, kui teil on selline kalduvus).
See supp on iseenesest kulutõhus jahu ja pakub palju variatsioone: võite vabalt lisada sellele suppile pastinaaki, naeris, rotabaga, magusat kartulit või porru. Serveerige seda rohelise salatiga ja kalli hapukoorega leiba ja sul on söögikord.
Meie gluteenivabadele sõpradele: asenda Job'i Tears või lühikese teraviljapruuni riis odra jaoks, mis on üks peamistest gluteeni sisaldavatest teradest.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit oliiviõli või sealiha õuna
- 1/4 untsi kuivatatud shiitake seened, leotatud 1 tassi sooja veega
- 1 1/2 £ assortii seened, creminis segatud vähemalt 6 untsi shiitakes, viilutatud
- 1/4 tassi šalotti (tükeldatud)
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 1 tallõli (tükeldatud)
- 1 porgand (tükeldatud)
- 1/2 tassi pearleid oder
- 4 tassi köögiviljakasvatust (või vett)
- 4 supilusikatäit tamari
- 1 filiaali värske tüümiani
- 1 lahe lehti
- Mere sool maitse järgi
- Värskelt jahvatatud pipar maitsta
- Garnish: hakitud värsket tilli
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli üle keskmise leegi suure, rasked põhjaga kaste või 3-kvartiplastist.
- Tühjendage praetud shiitake, säilitades vedeliku. Karbonaadikoogid on üsna peenikesed ja lisage need pott koos viilutatud seente, hakitud šalottide, sibulate, selleriga, porgandi ja otraga.
- Suurendage soojust keskmisele tasemele ja küpseta köögivilju, segades sageli, kuni seened on pruunistatud ja köögiviljad hakkavad pehmendama, umbes 10 minutit.
- Lisage kuivatatud shiitake seente, köögiviljade, tamari, tüümiani ja lahe lehti märgiv vedelik. Keeda keemiseni, vähendage kuumust, katke ja keetke 40 minutit. Kui supp tundub liiga paks, lisage vett või vett.
- Kontrollige suplust maitsestamiseks ja lisage vajadusel morsa soola ja värskelt jahvatatud pipart.
- Eemaldage tüümiani haru ja lahe lehed. Piserdage suppi tilliga ja serveerige.
Märkus . See supp hoiab hästi ja on järgmisel päeval veelgi parem, kuid paistab, kui see istub. Uue kuumutamise ajal lisage natuke vett või vett.