"Köömni ja küüslauguga maitsestatud porgandid on Marokos klassikaline roog. Kui ma sooviksin toidule süüa värvilist ja maitsetavat külalisalat," ütleb Giora Shimoni, "Ma leian, et see Maroko porgandisalat teeb selle trikkina."
Miri Retsept Testing Notes & Tips:
Rahvahulga teenimine? See retsept on kahekordistunud või kolmekordistunud.
Selles retseptis kasutatakse traditsiooniliselt Marokos magusat ja kuuma paprikat . Suitsutatud paprika , kuigi seda tavaliselt ei kasutata, on ka maitsev lisand.
Kuigi see salat on tavaliselt valmistatud oranž porgandiga, on ka värvikas pärilik porgand suurepärane valik. Kui keedetud, kaotavad nad mõned oma iseloomuliku vibratsiooni, kuid nad teevad ikkagi silmapaistva esituse!
Tee seda söögikorda: serveerige see porgandi salat röstitud kanaliha kõrval koos Baharati, küüslaugu ja piparmündiga või selle lihtsa sidrunimaitselõhnaga , õrna rohelise ube koos pähklite ja kuupäevaga siirupiga ning röstitud kartulite või selle kivioa, arugula ja kotka salat Citrus Vinaigrette . Paku šokolaadipähklipuu täidisega pähklit või granaati Granitat magustoidu jaoks.
Või lihtsa taimetoidu jaoks kasutage porgandi salat, et lisada riisile või teravilja kaussile värske maitse. Küpsetage Quinoa potti koos musta ubade, maisi ja suvikorviga . Lusikad asetatakse segu kaussidesse ja asetatakse magusad ingver Tofu ja Maroko porgandid kuubikuteks. Viilutatud avokaadod ja kuum kastmega oleksid suurepärased poted. Mitte ainult see, et see on suurepärane, no-upset eine eakatele või hõivatud nädalalõpudele, kuid see sobib ideaalselt ka pakendamiseks, kui tööl või koolil on lõunasööki!
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 6-7 porgandit, kooritud, trimmitud ja viilutatud ringidesse
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 küüslauguküüs, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 tl köömiliini
- 1/2 tl paprika
- Mere soola või kosheri soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
1. Suures kastmes pannke 1 kuni 2 tassi soolast vett keema. Pange porgandi viilud potti. Kuumuta 6 kuni 8 minutit või kuni see on pakkumine, kuid mitte sügav.
2. Pistud puderite vahele. Soojendamise protsessi peatamiseks loputage ja loputage külma jooksva veega. Kanna serveerivasse kaussi.
3. Väikeses kausis segage sidrunimahl, oliiviõli, küüslauk, köömne ja paprika. Vala kastmega porgandid ja lase karvkatteks.
Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveeri soe või jahutatud.
VARIATION:
Lisage 1/4 tassi värskeid hakitud cilantro lehti. Cilantro on noore koriandri taime lehed ja maitseb nagu petersell ja tsitrusviljade segu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 203 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 229 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 4 g |