See grillitud kalkun mitte ainult ei suuda õlu niiskust, vaid Jamaican Jerk'i maitseainete suurepärast maitset. See on kalkun, mis saab kiireks lemmikuks. Täielik maitse, niiske ja õrn; õlut võib Türgi teel minna.
Mida vajate
- 1 terve kalkun, umbes 15 naela / 7 kg
- 1 24-unts / 360 ml õlut
- 1 tassi / 240 ml tükeldatud rohelise sibulaga
- 1/2 tassi / 120 ml tükeldatud cilantro (koriandriga)
- 1/2 tassi / 120 ml hakitud peterselli
- 1 tl / 15 ml tükeldatud värsket tüümiani
- 4 küüslauguküünt
- 2 šalot, peeneks hakitud
- 3 supilusikatäit / 45 ml pruun suhkrut
- 3 supilusikatäit / 45 ml laimi mahla
- 3 supilusikatäit / 45 ml maapähklit
- 1 supilusikatäis / 15 ml köömne
- 1/2 tassi / 120 ml sojakaste
- 3 kapoti kapoti pipart, tükeldatud (või muu kuum pipar)
- 1/2 tassi / 120 ml toiduõli, pluss veel kalkuniliha katmiseks
Kuidas seda teha
Ettevalmistada grill kaudseks grillimiseks. Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud kalkun ja õlle köögikombainis, ja segu segatakse kuni sujuvaks. Valmistage Türgi kalkuniliha ja tõmmake jerk segu kogu kalkuni pinnale. Proovige seda naha alla töödelda nii palju kui võimalik. Avage võile ja hoidke umbes 1/4 õlut, aga näete sobivat. Ettevalmistada grill kaudseks grillimiseks. Asetage õlut grillile üle kuumutamata osa.
Võim peab olema grillil väga stabiilne. Alustage kalkunit õlleõlle nii, et see sobiks täielikult kalkuni õõnsuses. Küpseta keskmise kuni keskmise kuumusega umbes 2 1/2 kuni 3 tundi. Kui küpsetate suuremat või väiksemat linnu, reguleerige küpsetusajad. Enne grilli eemaldamist kontrollige Türgi sisetemperatuuri 165 kraadi F. (74 kraadi) juures. Kui Türgi on valmis, eemaldage grillist ja lasege kümme minutit enne nikerdamist puhata.