Artišokid on nii palju paremini grillitud kui aurutatud. Et neist väikestest artišokitest kõige rohkem maitsta, tahate neile enne keetmist kiirelt keeda. See on ka suurepärane viis artišokkide või makaroogide valmistamiseks avatud leegitud maitse lisamiseks. Lihtsalt eemaldage artišoki südamed, kergelt karbita ja kasutage.
Mida vajate
- 8 väikest artiśokki, lõigatud ja poolitatud
- 1 sidrun
- 3 küüslauguküünt
- 3 sprigs tüümiani
- 2 spl oliiviõli, pluss veel harjamiseks
- sool maitse järgi
Kuidas seda teha
1. Kuumuta kõrge kuumusega grill.
2. Lõika sidrunist pooleks ja tõmmake mahla mahutisse. Lükake hilisemaks. Lõika, mis jääb sidrunist neljandikku.
2. Keerake artišokid vees 2 spl split oliiviõli, küüslauk, sidrunipuud, tüümian. Küpseta, kuni artišokid on lihtsalt õrnad.
3. Eemaldage artiśokid veest, lükake neid umbes 5 minutiks ja laske neil veidi jahtuda. Liigne niiskust eemaldamiseks pühkige paberrätikuga.
Pintsli rohkem oliiviõli ja asetage grillile.
4. Grill 3-4 minutit või kuni nad hakkavad pruuniks. Eemalda grillist, puista veidi sidrunimahlaga ja jahutada soola. Serveeri kohe.
5. Artišokid hoiavad kuni 3 päeva pärast esialgset ettevalmistamist, mida hoitakse külmkapis õhukindlas mahutis. Nautige neid külmas või reovesi mikrolaineahjus.