Seda küpsetatud sinki retseptit saab kasutada täielikult küpsetatud, kondiga suitsutatud sinki valmistamiseks, mis on märgistatud "valmis sööma" või "valmis serveerimiseks". Puuviljaglaasi valmistamiseks puhastame lihtsalt sinki puuviljakonservidega. Aprikoosi, virsiku või ananassi säilitusained töötavad ilusti.
Miks glasuur? Mõtle, et sink on kuivatatud sealiha, ja kuivatamisprotsess hõlmab peamiselt soola (tavaliselt soolvees) kasutamist säilitusainena. Suhkrut kasutatakse ka kuivatamiseks, nagu ka suitsu. Kuid põhiliselt on see sool, mis tähendab, et maitsestamisel on sink enamasti maitsega soola. Mis muudab klaasimise esmaseks võimaluseks, et saaksite soola tasakaalustamiseks lisada oma singile teisi maitseid.
Puuvilja lisab magusust ja mõningast paksust ning isegi mõrkade glasuuride puhul võite segada mõnes sinepis, äädikas ja / või mõned kuivatatud tšillihelbed. Siin on veel mõned ideed ham glasuuride valmistamiseks .
Glasuuride pealekandmise üks parimaid vahendeid on üks neist silikoonvärvitavatest pintslitest, sest neid on lihtne puhastada ja nad ei lase oma harjased kogu toiduga harjata harjastega. Üks pika käepidemega on kõige parem loputamiseks (erinevalt kondiitritoost), nii et teie käsi jääks jahutamaks.
Mida vajate
- 1 15-naelset kondiga suitsutatud sink, millele on märgitud "valmis sööma" või "valmis teenima".
- 1 tassi puuviljapreparaate (aprikoos, virsik või ananass) (vt ka variatsioon allpool.)
- 2 spl valmistatud sinepi
- 1 kuni 2 tsp kuivatatud pipra helbed (või maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Võtke sinkist külmkappi ja laske sellel umbes tund aega toatemperatuuril istuda.
- Sinki kuivatage, loputage ja kuivatage. Määrake lõuaplaadi küljest lahti hamba külg.
- Terava lõikamisvõlliga asetage hamba läbilõiked kahe-tolliste intervallidega, tehes teemandimustri. See muudab naha ja liigse rasva eemaldamise hiljem lihtsamaks.
- Kuumuta ahi 325 F. Vahepeal segatakse klaasist kaussi glasuuride koostisosad ja asetatakse kõrvale.
- Joondage suur alumiiniumfooliumiga röstimis pan ja valage 2 tassi vett pannile.
- Seadistage pannil küpsetusplaat ja asetage hamba külge püstik. Sisestage sondi termomeeter sinki sügavaimasse ossa, olge ettevaatlik, et see luust ei satuks. Viige ahju ja küpsetage umbes kolm tundi või kuni termomeeter loeb 120 F
- Eemaldage sink ahjust, võtke välja termomeeter ja tõmmake mõnda tangidesse sangaga nahka ja liigset rasva. Jäta umbes ¼ tolli rasva ümber.
- Nüüd hoolikalt puhastage sink glasuuriga, nii et see on paksult kaetud. Sisestage sondi termomeeter erinevas kohas ja viige sink ahju. Küpsetage veel üks tund või kuni termomeeter loeb 140 F.
- Eemaldage sink ahjust ja laske sellel umbes 30 minutit puhata, seejärel pange ja serveerige.
Üks 15-sendine sink teenib 20 inimest, kuid isegi kui teil on vähem inimesi, on jääkid suurepärased. Erinevat tüüpi glasuuride puhul võite kasutada vahtrasiirupi või mesi sammuga 8, mitte säilitusainetega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 536 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 221 mg |
| Naatrium | 3,926 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 60 g |