Grillimine võib olla parim viis spargli valmistamiseks. Esiteks, nagu näete allpool, grillitud spargel on hull lihtne. Teiseks, grillitud surnud, suitsune maitse toob esile spargli rohumaa. Kolmandaks, grillitud spargel maitseb sama hästi kui grill otse grillini, sest see toimub tund aega hiljem sooja toatemperatuuri juures, mis muudab selle suureks osapoolteks või puhvettideks suurepäraseks lisanduseks, võimaldades teil mõnda aega enne grillimist teha.
Rääkides millest ... see retsept on hõlpsasti kahekordistunud, kolmekordistunud või neljakordistunud. See on rohkem meetod kui retsept, nii et võite eksperimenteerida kastmete ja täidistega, kui nad neid grillist välja tõmbavad.
Mida vajate
- 1 kamp
- spargel *
- 1 tl oliiviõli, canola, grapeseed või taimeõli
- Peensool
- Sidrunimahl (valikuline)
Kuidas seda teha
- Valmistage gaasi või puusüsi grill kõrge kuumuse jaoks (võite hoida oma käsi tolli kohal keedusalat 1 kuni 2 sekundi jooksul, enne kui see tõmbab ära, sest see tundub nii kuum).
- Spargel koorige või koorige (vt joonist " Kuidas spargelit kärpida ja / või spargelit puhastada, kui te pole spargelit kunagi ette valmistanud").
- Loputage spargel õliga põhjalikult katmiseks. Kui soovite, võite kasutada rohkem õli; minimaalse hulga katmine hõlmab palju visklemist.
- Asetage spargel grillile, katke ja küpseta, kuni spargli värvus tõuseb ja grillimärgid ilmuvad 4 kuni 5 minutit. Pööra sparglit, katke ja küpseta, kuni see on õrn, umbes 4 kuni 5 minutit.
- Eemalda spargel grillist. Kui soovite, küpsetage see soola ja sidrunimahlaga. Serveeri grillitud spargel kuum, soe või toatemperatuuril.
Spargli hooajal hakkab lihtsalt sidrunimahla riivitud spargel vastama, sest see toob esile unikaalse spargli maitse, mis on alates eelmisest kevadest olnud teie maitsepunglites puudu. Kuna hooaeg läheb edasi ja spargel ise muutub vähem huvitavaks tõmmiseks, võite soovida kastmega koos minna. Ma olen fänn aioli , prantsuse küüslaugumaise majoneesi või rouille , Prantsuse lõunaosas populaarseks punase pipra mao, mis mõlemad võivad olla grillitud spargli õlgadele või pakutakse kastmiseks külgkorviks. Neile, kes vähem huvitavad mao, on mõni maitsv valik mahedama vinaigretti või värske basiiliku vinaigrette .
* Otsige grilli panna rasva sparglipõõsad - nende liha sobib hästi grillimisega ja neid on rehvil lihtsam hallata (ja vähem tõenäoliselt kukkuda!). Vastupidiselt levinud arvamusele, ei ole õhuke spargel pehmem kui rasva spargl ja ei ole noorem, vähemalt spears ei ole. Spetsiaalsete spearside paksus sõltub sellest, kui vana taim ise on (spargli taimed toodavad spargelit kuni 20 aastat) ja taime spetsiifilist sorti. Pingelisus on seotud spargli kasvatamise ja hiljutise koristamisega.
Nagu nii palju köögivilju, on värsked võrdsed pakkumised. Tegelikult, kui need on võrdselt värsked, on rasvapariad veelgi õrnemad, kuna neil on paksem sisemine südamik, nii et koor-tuuma suhe on madalam.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 17 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 75 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |